家人常说吃鱼健康,可吃鱼究竟有什么好处呢?
鱼肉有着很丰富的营养成分,吃鱼有如下好处:
第一,补充优质蛋白质。鱼肉蛋白质十分丰富,在100克原料所含的蛋白质中,猪肉为9.5克,而鱼肉大约在15-17克不等,由此可见鱼肉的营养价值是很高的。
第二,帮助降低胆固醇。猪肉脂肪占比为37%左右,而鱼肉在保证更高的蛋白质的同时,脂肪占比几乎都在5%以下,可以说脂肪含量比较低了。禽畜肉中的脂肪主要是饱和脂肪,过多摄入容易增加患心脑血管疾病的风险。而鱼肉则富含不饱和脂肪酸,有助于降血脂、降胆固醇,保护心脑血管健康。
第三,使人变聪明。鱼体内含有丰富的DHA,DHA不仅能维持人的视网膜的正常功能,而且有利于人的智力系统的发育。所以在孩童时期,大人们总是告诉小孩子要多吃鱼,吃鱼会让你变聪明,相信这句话很多人从小都听说过。
第四,吃鱼易于消化。鱼肉水分含量比较高,蛋白质结构松软,肌肉纤维比较短,因此肉质十分嫩软入口,非常易于消化,吸收利用率达到96%。
第五,有助于人体发育。人们多吃鱼,不仅仅能够体会到鱼肉的鲜美,更能补充丰富的蛋白质营养。并且蛋白质是人生命的载体,具有均衡营养、提高免疫力等功效,可以有效的帮助幼儿、儿童及青少年生长发育。与此同时也可以帮助伤口愈合。
总而言之,鱼肉的营养价值是非常丰富而又全面的。