Question

食品安全问题主要集中在哪几个方面？

Answer 1

1、部分生产企业存在的生产环节和流通环节问题，以及管理制度问题，比如蒙牛。

2、政府关于食品安全的舆论开放问题，就我所知，其实政府从08年开始对于食品安全的检测比较于其他国家算是比较到位的了，但是很多检测了的结果没有很完整或者比较开放地向大众进行告知，造成了大众认为的“不作为”现象。

3、部分媒体的片面或歪曲性报导，这两年尤其严重，比如陈醋事件和奶业标准事件，完全是炒起来的，利用大众对于此方面知识的缺失去夸大。

4、有一部分社会原因，社会积累的情绪有一定程度通过食品安全问题进行释放。

造成食品安全问题日益严重的原因主要有一下几点：

第一、部分学校的相关负责人思想道德素质较差。为了牟取暴利，不惜以牺牲孩子身体健康。在食品采购过程中，大量选择劣质原料来降低生产成本，提高利润。

第二、监督管理存在漏洞。虽然我国已经进一步建立健全了相关食品安全的法律发规，给不法商贩戴上了一道枷锁，然而由于对于校园监管力度的不到位，还是存在漏网之鱼，这样一来就使得一些领导继续铤而走险从事不法行为。

第三、惩处力度不够。现行的法律体系下，大多数的违法者都是以罚没作为主要惩罚手段，然而与所获得的巨额利润进行比较，这点罚金甚至是微不足道的，不做以起到警示作用，也无法震慑不法分子追逐暴利的心。

Answer 2

长期以来，学生的健康一直受到整个社会的重点关注，但某些学校会出现如下问题：

 

近几年发生的校园食品安全不少，举几个例子：

2017年5月18日 厦门前埔南区小学问题面包造成189名学生病倒

 

2018年9月03日 江西万安学生营养餐发霉变质致16名学生腹痛就医

 

2018年9月25日 安徽芜湖童馨幼儿园使用过期米醋和生虫大米

2018年10月17日 上海中芯国际学校食堂菜品腐烂变质调味品过期

 

这一桩桩、一件件，都表示解决校园食品安全问题刻不容缓。

小虎牙科技的智慧厨房综合管理平台以国家政策、法规和标准为基本设计依据，为市场监督管理局、教育局相关以及学校食堂,餐馆机构提供整套解决方案。方案如下：

                                                     四个板块，一个方案

智慧厨房综合管理平台，在学校食堂工作做了大量优化，系统采用工作流程控制、工作管理软件、智能硬件，在食品加工操作关键环节、日常食堂安全管理工作中引入预警提示等功能，实现了一体化集成。

同时，由传统明厨亮灶同步升级为信息化整合平台，即“四大板块，一个解决方案”向规范化、标准化、信息化、智慧化、现代化转变，建设一个新型的“四位一体”的共同监督的平台，依托物联网技术+互联网方案实现监督的智能化，打造一个自我监督、第三方监督、监管部门监督的互联互通的共治管理平台。

Answer 3

食品安全主要体现如下：(1) 食品安全指食品无毒、无害，符合相应的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或慢性危害。(2) 根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人 体健康影响的公共卫生问题”。(3 )食品安全要求食品对人体健康造成急性或慢性损害的所有危险都不存在，即食品中无任何有毒有害物质，食用后不会发生危及健康的问题，这是一个绝对的概念。但是，绝对安全或不存在丝毫的危险是很难做到的，食品安全是一 个相对的、广义的概念。(4) 食品安全与食品安全危害的发生有关，但不包括其他与人类健康相关 的方面，如营养不良。(5) 食品安全也是一门专门探讨在食品加工、贮存、销售等过程中确保食 品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。

Answer 4

食品安全问题主要集中在卫生指标超标，菌落总数、大肠杆菌群等严重超出国家强制性标准，个别的甚至超过国家标准许多倍；超量使用食品添加剂或使用已经明令禁止的食品添加剂，例如苯甲酸、山梨酸含量超标，违规用已经禁用的人工合成色素瘦肉精、三聚氰胺、吊白块等。

Answer 5

主要在生产、销售、运输这几个方面。我国食品生产经营企业规模化、集约化程度不高，自身管理水平仍然偏低；防范犯罪分子利用食品进行犯罪或恐怖活动的重要性越来越突出。