Question

莴笋怎么吃？

Answer 1

莴笋又抗癌功效哦！

Answer 2

准备食材：莴笋、葱油2汤匙、盐和白糖

2.莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净，影响口感)

3.用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右

4.腌好的样子(腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道)

5.腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好)

6.加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以) 

Answer 3

Answer 4

莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素。味苦，有镇痛的作用。

季节春、秋、冬

▸功效与作用
开通疏利、消积下气；利尿通乳；强壮机体、防癌抗癌；宽肠通便
▸营养价值(好处)
青笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。多食易上火，对视力有影响。青笋茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。青笋原产地中海沿岸，公元前4500年时青笋在地中海沿岸普遍栽种。青笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多 的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是青笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。
▸副作用(坏处)
莴笋的副作用。《滇南本草》："常食目痛，素有目疾者切忌。"
▸能吃吗
能吃。
▸怎么吃
1.莴笋可生食可熟食，每次建议食量约为60克。
2.烹调莴笋时应少放盐。
3.烹调莴笋前应先挤干水分。
4.焯莴苣时时间不宜过长。
▸禁忌人群
湿疹、慢性支气管炎、夜盲症忌食莴笋。
▸适宜人群
一般人群均可食用莴笋，婴儿幼儿、乳母都适宜食用。

Answer 5

莴笋先去皮，可以切片用盐腌制一会儿，去掉腌制的汤水，再加入一点美味鲜之类的酱油、麻油凉拌生吃；也可以炒着吃。
莴笋叶子也可以炒着吃。