酥脆五香花生米的做法
制作方法：把花生米挑选好，用水洗干净后，放至碗中，加入清水，浸泡20分钟，把花生米的外皮泡得发皱即可；火上做锅，把泡好的花生米连同水一起倒入锅里，加入八角、香叶、小茴香、花椒、食盐。香料的选择及量的多少依你个人的喜好而定，等水开后，转成小火煮约20分钟。
花生米煮好后，关火，捞出来控干水；火上另坐炒锅，把控干水的花生米倒进去，用铲子不停地翻炒，目的是把花生米表皮的水分进行充分地炒干；看到花生米表皮有些松干时，倒入半包食盐，然后用铲子将花生米与食盐搅拌均匀，不停地翻炒，确保花生米和食盐能充分的接触。
炒到盐都变成黄色了，花生米也干爽了，大概25分钟的样子，关火，静置三分钟，让盐的余温再把花生米烤干；用漏勺把花生米盛出晾凉即可食用；冷却后的盐可以用袋子继续装起来，下次接着用。总结一句话：炒五香花生米的窍门就是“先煮入味，再三次去水，最后烘干，中途小火慢炒”。
用料
主料：生花生米300克、花椒粉2勺、八角3个、盐2勺、糖2勺、酱油1勺、桂皮1小块、香叶2片
辅料：清水1大杯
一、将生的花生米用水冲洗干净，沥净水分。
二、所有调料都倒入一个能用微波炉加热的碗或保鲜盒中。
三、将调料调匀，加1大杯水，盖上盖子（盖子要带透气孔，或者像我一样用个密封不严的盖子就行），放入微波炉里，高火加热2分钟。这样让调料中的盐糖能充分融化。
四、把加热好的调料盒从微波炉中取出，打开盖子，将生花生米倒入其中，让液体表面刚刚浸过花生米。
五、再盖上盖子，放入微波炉中，高火加热3分钟。
六、加热好之后，用漏勺或筛网将花生米从汤汁中捞出，沥净水分
七、平铺在大盘上，放入微波炉中，高火2分钟。
八、从微波炉中取出，用勺子给花生米翻个面，再放入微波炉中，高火三分钟。
九、最后再把花生米翻一下，用高火加热30秒，取出来稍晾凉，用手一搓，红衣像图中这样很薄很脆地就脱落了，这样酥脆的五香花生就做好了。
准备材料：花生仁500克、食盐6克、干辣椒3个、花椒3克、八角1个、香叶2片。
步骤：
1、花生仁用清水洗一下，再加入清水泡2小时。
2、泡好的花生仁放入煮锅，放入调味料。
3、加清水煮20分钟，关火再泡2小时更入味。
4、泡好后取出沥干水分，捡出八角等调料丢弃，将花生仁铺入烤盘。
5、放入预热好的烤箱，200度烤10分钟。再转150度烤15分钟。中途多次取出翻面，交换一下两个烤盘的位置，使其烘烤受热更均匀。
6、成品。
准备原料：生花生米300克、花椒粉2勺、八角3个、盐2勺、糖2勺、酱油1勺、桂皮1小块、香叶2片、清水1大杯
1、将生的花生米用水冲洗干净，沥净水分。
2、所有调料都倒入一个能用微波炉加热的碗或保鲜盒中。
3、将调料调匀，加1大杯水，盖上盖子，放入微波炉里，高火加热2分钟。这样让调料中的盐糖能充分融化。
4、把加热好的调料盒从微波炉中取出，打开盖子，将生花生米倒入其中，让液体表面刚刚浸过花生米。
5、再盖上盖子，放入微波炉中，高火加热3分钟。
6、加热好之后，用漏勺或筛网将花生米从汤汁中捞出，沥净水分。
7、平铺在大盘上，放入微波炉中，高火2分钟。
8、取出来稍晾凉，用手一搓，红衣像图中这样很薄很脆地就脱落了，这样就做好了。
9、完成。
材料：花生米、盐。
五香花生米的做法 ：
1、花生米倒入盆中，加入精盐，鸡精，八角，花椒，小茴香，倒入滚烫的开水，搅拌均匀腌制1.5–2小时。
2、腌好的花生米捞出控水备用。
3、烤箱预热200°，上下火，中层，首次烤15分钟。
4、时间到时取出，用铲子翻动翻动花生米。
5、继续放入烤箱进行2次烘烤，150°，上下火，中层烤20–25分钟。
6、烤好的花生米晾凉，若是凉了还软就继续170°烤一会，直至酥脆即可。
7、五香花生米就做好啦，香酥咸脆，好吃。
