寿司的做法大全
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一、牛肉寿司的做法：
原料：主料 ：牛肉、柠檬、黄瓜、萝卜
佐料：胡椒粉、酱油、盐、沙拉酱
步骤：
1.将牛肉切细条。
2.用清水反复揉洗干净后捞出挤去水份。
3.将胡椒粉，酱油，盐
4.再加少许淀粉加入牛肉里抓匀，腌15分钟。
5.将鲜柠檬挤出汁在碗中。在柠檬汁中加入适量糖，盐和凉开水拌匀。
6.将黄瓜和胡萝卜切条或丝，放少许盐，醋和糖腌20分钟后取出备用。
7.起锅热油，七成热时下入牛肉炸熟。
8.炸好的牛肉条捞出备用。
9.将米饭蒸熟，盛出晾凉时加入调好的柠檬汁拌匀。将米饭压平在寿司皮上。
10.抹上沙拉酱。
11.加入所有馅料。
12.用寿司帘卷起压实。
13.卷好的寿司卷可以直接食用。
14.也可以切成小块食用更方便。
注意：
切寿司卷的刀要尽量快一些，防止切坏影响美观。
二、手卷寿司的做法;
原料：米饭、胡萝卜、黄瓜、紫菜、蛋饼丝
佐料：醋、盐、糖
1.原料米饭
2.原料紫菜、胡萝卜、黄瓜
3.原料寿司醋
4.熟米饭，拌入寿司醋
5.紫菜稍微烤一下，把寿司饭放在紫菜上
6.再放入胡萝卜、黄瓜、蛋饼丝
7.最后将紫菜卷成圆锥形
8.放入盘中就可以吃了
注意：
寿司醋是寿司的基本调味料，如果买不到，可自己调制寿司醋，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可食用。
三、生菜寿司的做法：
主料：鸡蛋、生菜、米饭、紫菜、蛋饼条、火腿肠
佐料：盐、番茄酱、寿司醋、
1.鸡蛋一个打散蛋液后在平底锅中烙一张蛋饼。
2.烙好的蛋饼切成长条。
3.煮熟的米饭内加入适量寿司醋。
4.生菜适量洗净沥干水分。
5.在寿司帘上面平铺一张紫菜。
6.然后把米饭铺上，上下方留一点空隙。
7.然后在米饭上方挤上适量番茄酱。
8.然后在上面均匀铺一层生菜。
9.再在番茄酱上面铺几条蛋饼条。
10.再放两根火腿肠。
11..然后把寿司帘往前卷起来，卷成卷。
12.用刀切成一块块即可。
注意：
生菜洗净后要沥干水分比较好。还可以放其他自己喜欢的配料进去。
四、日式简易握寿司饭团的做法：
主料：米饭、鸡蛋、三文鱼、寿司海苔、
佐料、盐、白醋、白糖、寿司醋、寿司酱油
1.准备好所有的食材。
2.米饭煮好备用。
3.鸡蛋加少许盐打散。
4.到如平底锅中小伙煎至。
5.直到蛋液凝固成为蛋皮。
6.冷凉后切长方小块备用。
7.三文鱼切薄片。
8.取一个小碗加入盐，白醋，白糖。
9.再滴入两滴柠檬汁拌均匀成为寿司醋。
10.寿司海苔剪成手指粗长条。
11.一碗米饭趁热加入15毫升寿司醋拌均匀。
12.取少许米饭，手上沾一些寿司醋捏成椭圆形饭团。
13.上面铺上一块蛋皮，然后用海苔缠绕封口。
14.同样的饭团铺上一块三文鱼，也用海苔缠绕捆绑。
15.简易的寿司饭团就做好了，吃的时候可沾一些芥末或者寿司酱油即好。
注意：
寿司饭可以用大米加入一些糯米来做，增加其沾性，而且口感也会更好。
手上沾一些寿司醋，在捏制饭团的时候，才不会粘手，饭团也容易成型，而且饭团还能增加口感.
原料：主料 ：牛肉、柠檬、黄瓜、萝卜
佐料：胡椒粉、酱油、盐、沙拉酱
步骤：
1.将牛肉切细条。
2.用清水反复揉洗干净后捞出挤去水份。
3.将胡椒粉，酱油，盐
4.再加少许淀粉加入牛肉里抓匀，腌15分钟。
5.将鲜柠檬挤出汁在碗中。在柠檬汁中加入适量糖，盐和凉开水拌匀。
6.将黄瓜和胡萝卜切条或丝，放少许盐，醋和糖腌20分钟后取出备用。
7.起锅热油，七成热时下入牛肉炸熟。
8.炸好的牛肉条捞出备用。
9.将米饭蒸熟，盛出晾凉时加入调好的柠檬汁拌匀。将米饭压平在寿司皮上。
10.抹上沙拉酱。
11.加入所有馅料。
12.用寿司帘卷起压实。
13.卷好的寿司卷可以直接食用。
14.也可以切成小块食用更方便。
注意：
切寿司卷的刀要尽量快一些，防止切坏影响美观。
二、手卷寿司的做法;
原料：米饭、胡萝卜、黄瓜、紫菜、蛋饼丝
佐料：醋、盐、糖
1.原料米饭
2.原料紫菜、胡萝卜、黄瓜
3.原料寿司醋
4.熟米饭，拌入寿司醋
5.紫菜稍微烤一下，把寿司饭放在紫菜上
6.再放入胡萝卜、黄瓜、蛋饼丝
7.最后将紫菜卷成圆锥形
8.放入盘中就可以吃了
注意：
寿司醋是寿司的基本调味料，如果买不到，可自己调制寿司醋，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可食用。
三、生菜寿司的做法：
主料：鸡蛋、生菜、米饭、紫菜、蛋饼条、火腿肠
佐料：盐、番茄酱、寿司醋、
1.鸡蛋一个打散蛋液后在平底锅中烙一张蛋饼。
2.烙好的蛋饼切成长条。
3.煮熟的米饭内加入适量寿司醋。
4.生菜适量洗净沥干水分。
5.在寿司帘上面平铺一张紫菜。
6.然后把米饭铺上，上下方留一点空隙。
7.然后在米饭上方挤上适量番茄酱。
8.然后在上面均匀铺一层生菜。
9.再在番茄酱上面铺几条蛋饼条。
10.再放两根火腿肠。
11..然后把寿司帘往前卷起来，卷成卷。
12.用刀切成一块块即可。
注意：
生菜洗净后要沥干水分比较好。还可以放其他自己喜欢的配料进去。
四、日式简易握寿司饭团的做法：
主料：米饭、鸡蛋、三文鱼、寿司海苔、
佐料、盐、白醋、白糖、寿司醋、寿司酱油
1.准备好所有的食材。
2.米饭煮好备用。
3.鸡蛋加少许盐打散。
4.到如平底锅中小伙煎至。
5.直到蛋液凝固成为蛋皮。
6.冷凉后切长方小块备用。
7.三文鱼切薄片。
8.取一个小碗加入盐，白醋，白糖。
9.再滴入两滴柠檬汁拌均匀成为寿司醋。
10.寿司海苔剪成手指粗长条。
11.一碗米饭趁热加入15毫升寿司醋拌均匀。
12.取少许米饭，手上沾一些寿司醋捏成椭圆形饭团。
13.上面铺上一块蛋皮，然后用海苔缠绕封口。
14.同样的饭团铺上一块三文鱼，也用海苔缠绕捆绑。
15.简易的寿司饭团就做好了，吃的时候可沾一些芥末或者寿司酱油即好。
注意：
寿司饭可以用大米加入一些糯米来做，增加其沾性，而且口感也会更好。
手上沾一些寿司醋，在捏制饭团的时候，才不会粘手，饭团也容易成型，而且饭团还能增加口感.
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2020-08-06 广告
1. 先煮好米饭（我喜欢放入一点盐一起煮），将米饭摊凉，备用； 2. 将鸡蛋打散，加入盐粉、花生油、酱油一起打散，煎成饼状，摊凉，切成条； 3. 将黄瓜、火腿切成细条状； 4. 以上材料全部备好好，将竹帘摊开，放上一块紫菜，加入...
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小熊寿司：原料： 寿司用烤海苔、米饭、酱油、肉松、火腿肠 寿司醋：白醋、白糖、盐（10：3：1） 做法： 1、米饭煮好以后晾凉（米饭用东北米，水不要太多），将米饭分成两份，一份半碗左右，一份1碗左右，将少的那份米饭用寿司醋拌匀待用，这个是用来做熊脸白色的部分。 2、将另一份米饭用1茶匙（5ml）酱油以及适量肉松拌匀待用，这个用来做熊脸棕色的部分。 3、将寿司帘铺开，放上一块寿司用烤海苔（大小是整张的1/3），将棕色米饭捏成手指粗细放在海苔的一边。 4、将寿司帘卷起来，尽量卷得紧些，做成圆柱形的寿司。做好以后再做一个，这是小熊的耳朵。 5、将寿司帘铺开，放上一块寿司用烤海苔（大小是整张的1/2），将棕色米翻平铺在海苔上，将火腿肠放在中间，卷起来，尽量卷得紧些，做成比较粗的圆柱形的寿司，这是小熊的脸，火腿肠是小熊的鼻子，如果买来的火腿肠太粗用刀修理得细一些。 6、取一整张海苔，将白色的米饭平铺在上面，然后将两个细的圆柱形寿司放在中间，两个寿司之间间隔一指宽，中间填上米饭，再将准备做熊脸的较粗的圆柱形寿司放在上面，卷起来，尽量卷得紧些。 7、将做好的寿司用刀切成一段一段，切的时候刀要锋利，蘸些水，切一下将寿司转个方向，免得变形。 8、整理好每个寿司的形状，用海苔剪成小圆形，做成小熊的眼睛和鼻子，配上蔬菜即可。 希望能帮到楼主!O(∩_∩)O~
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花式寿司
【用料】麻、鸡蛋、竹帘
【方法】1 将寿司醋倒入温热的米饭里面，搅拌均匀，晾凉。撒白芝麻，拌匀。
2 备好所以的材料，火腿肠和黄瓜切条。
3 蛋液加少许盐、清水、淀粉搅匀，摊成蛋饼，晾凉备用。
4 将紫菜放在寿司帘上面。
5 然后将米饭平铺在紫菜上面，均匀挤上美乐滋。
6 铺上蟹棒、大根、肉松、黄瓜、火腿肠。
7 然后由下往上卷起来，尽量卷紧。
8 寿司刀蘸些水，寿司卷切成1cm厚的段，即可。
9 反转寿司 ：还是这样先在海苔上铺好米饭，铺厚一点，整张铺满。在米饭上铺一张保鲜膜。
10 将米饭翻过来，饭朝下，海苔朝上。再铺上蟹棒、大根，挤一条美乐滋，上面撒上肉松，再放黄瓜、火腿肠。
11 然后由下往上慢慢卷起竹帘，每卷一次都要将寿司按按紧实（注意不要将保鲜膜卷入寿司卷中，保鲜膜应始终是卷在寿司卷的外面）。
12 切的时候，用竹帘卷着，只露出要切的部分，这样切起来更容易。切完再撕下保鲜膜。
13 再来一款：将米饭平铺在紫菜上面，不用整张铺满。上面放一块事先摊好的蛋饼。
14 蛋饼上铺上保鲜膜。然后翻过来，蛋朝下，海苔朝上，再依次放上蟹棒、大根，挤一条美乐滋，上面撒上肉松，再放黄瓜、火腿肠。
15 然后由下往上慢慢卷起竹帘，每卷一次都要将寿司按按紧实（注意不要将保鲜膜卷入寿司卷中，保鲜膜应始终是卷在寿司卷的外面）。
16 寿司刀蘸些水，寿司卷切成1cm厚的段，即可。
17 多了点米饭，做了培根饭团。摆盘，上桌。
【用料】麻、鸡蛋、竹帘
【方法】1 将寿司醋倒入温热的米饭里面，搅拌均匀，晾凉。撒白芝麻，拌匀。
2 备好所以的材料，火腿肠和黄瓜切条。
3 蛋液加少许盐、清水、淀粉搅匀，摊成蛋饼，晾凉备用。
4 将紫菜放在寿司帘上面。
5 然后将米饭平铺在紫菜上面，均匀挤上美乐滋。
6 铺上蟹棒、大根、肉松、黄瓜、火腿肠。
7 然后由下往上卷起来，尽量卷紧。
8 寿司刀蘸些水，寿司卷切成1cm厚的段，即可。
9 反转寿司 ：还是这样先在海苔上铺好米饭，铺厚一点，整张铺满。在米饭上铺一张保鲜膜。
10 将米饭翻过来，饭朝下，海苔朝上。再铺上蟹棒、大根，挤一条美乐滋，上面撒上肉松，再放黄瓜、火腿肠。
11 然后由下往上慢慢卷起竹帘，每卷一次都要将寿司按按紧实（注意不要将保鲜膜卷入寿司卷中，保鲜膜应始终是卷在寿司卷的外面）。
12 切的时候，用竹帘卷着，只露出要切的部分，这样切起来更容易。切完再撕下保鲜膜。
13 再来一款：将米饭平铺在紫菜上面，不用整张铺满。上面放一块事先摊好的蛋饼。
14 蛋饼上铺上保鲜膜。然后翻过来，蛋朝下，海苔朝上，再依次放上蟹棒、大根，挤一条美乐滋，上面撒上肉松，再放黄瓜、火腿肠。
15 然后由下往上慢慢卷起竹帘，每卷一次都要将寿司按按紧实（注意不要将保鲜膜卷入寿司卷中，保鲜膜应始终是卷在寿司卷的外面）。
16 寿司刀蘸些水，寿司卷切成1cm厚的段，即可。
17 多了点米饭，做了培根饭团。摆盘，上桌。
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用料
主料
米饭 适量
辅料
紫菜1包
腊肠3根
芹菜2根
鸡蛋3个
酸黄瓜2条
白萝卜(腌)1条
调料
寿司醋5大匙
芝麻3大匙
寿司的做法
1.米饭（米饭我是用2杯香米加一杯糯米一起煮的）成热拌上寿司醋和紫菜芝麻调味料，稍微放凉
2.黄瓜洗干净切小条，腊肠蒸熟切小条，西芹切小条汆烫一下
3.鸡蛋3个煎成蛋皮，切长条，腌萝卜也切长条
4.取一片寿司紫菜铺于寿司帘上，薄薄铺上米饭，放上其他材料
5.边卷边利用竹帘拉紧，卷成圆卷，用面包刀切约半寸的小段即可
菜品特色
这道寿司可以直接吃，也可以沾着芥末酱吃。
烹饪技巧
1、大米饭直接用苹果醋或寿司醋拌匀调味很方便，米饭软硬要适中，太硬或太软都不好吃；
2、辅料没有限制，可按自己喜好来添加，色彩缤纷些会更好；
3、海苔有正反面，毛面铺放材料，用寿司帘卷起后，定型即完成，用很锋利的刀沾清水切卷，会非常容易，这是不粘刀的小窍门；
4、寿司做好后不要久放，海苔脆脆的时候食用，味道最赞。
主料
米饭 适量
辅料
紫菜1包
腊肠3根
芹菜2根
鸡蛋3个
酸黄瓜2条
白萝卜(腌)1条
调料
寿司醋5大匙
芝麻3大匙
寿司的做法
1.米饭（米饭我是用2杯香米加一杯糯米一起煮的）成热拌上寿司醋和紫菜芝麻调味料，稍微放凉
2.黄瓜洗干净切小条，腊肠蒸熟切小条，西芹切小条汆烫一下
3.鸡蛋3个煎成蛋皮，切长条，腌萝卜也切长条
4.取一片寿司紫菜铺于寿司帘上，薄薄铺上米饭，放上其他材料
5.边卷边利用竹帘拉紧，卷成圆卷，用面包刀切约半寸的小段即可
菜品特色
这道寿司可以直接吃，也可以沾着芥末酱吃。
烹饪技巧
1、大米饭直接用苹果醋或寿司醋拌匀调味很方便，米饭软硬要适中，太硬或太软都不好吃；
2、辅料没有限制，可按自己喜好来添加，色彩缤纷些会更好；
3、海苔有正反面，毛面铺放材料，用寿司帘卷起后，定型即完成，用很锋利的刀沾清水切卷，会非常容易，这是不粘刀的小窍门；
4、寿司做好后不要久放，海苔脆脆的时候食用，味道最赞。
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