Question

谁能教我做菜呢？

Answer 1

家常韭黄肉丝
材料
韭黄100克，瘦肉150克，肥肉100克，植物油50克，盐5克，豆瓣酱20克，酱油3克，豆粉5克，味精3克
做法
1.两种肉切肉丝并混合；码豆粉，盐腌5分钟；韭黄切2厘米长节，备用。
2.锅置大火上；下油烧至9成热；下肉丝爆炒至变色；加豆瓣酱，酱油着色炒2分钟；下韭黄翻炒1分钟；放味精炒匀即可出锅入盘。注意一直保持大火，使菜的味道更鲜。
家常豆腐煲
材料
炸豆腐，面筋，豆干，姜，蒜，笋片，草菇，腐竹，云耳，葱，辣椒，豆瓣酱，蚝油，老干妈辣醤，麻油，糖，盐，味精，料酒，高汤半碗
做法
1、姜切数片，蒜垛成茸，葱切段，老豆腐切成大小均匀的厚片，用油煎成金黄盛起再对角切备用。
2、面筋切成薄片，用油微煎即盛起备用。
3、豆干斜刀切成薄长条，罐头笋片与草菇开罐后飞水沥干备用。
4、腐竹泡温水大约半小时切段沥干备用，云耳泡热水去蒂沥干备用。
5、热油锅放三大匙油，爆香蒜茸与姜片，再放豆瓣酱、蚝油、老干妈辣醤微炒香后，放草菇、云耳、炸豆腐、豆干一起炒三分钟后，再加面筋、笋片、腐竹、葱段、辣椒一起再煸炒入味，加料酒走锅边，再放入高汤然后盖盖微焖大约两三分钟，再放糖、盐、味精等调味，再大火炒至汁成微干后，放一匙麻油再微炒匀即可出菜。
家常拔丝地瓜
材料
地瓜，糖
做法
1、地瓜入锅炒好；
2、留一点油，下糖，不断翻炒，至上色。
3、放入地瓜，再炒。
4、盘子上抹一些油，最后拔丝。

Answer 2

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Answer 3