Question

食品从业人员个人卫生应做好哪些方面

Answer 1

“四勤”指：
（1）勤洗手
保持手的清洁对食品从业人员非常重要，手在一天生活工作中接触的东西最多。要做到工作前和便后用消毒肥皂洗手。
（2）勤剪指甲
可防止污秽和细菌在指甲中留存。
（3）勤洗澡和理发
洗澡可以洗掉汗水、污垢，使皮肤清洁凉爽消暑防病，而且能起到锻炼身体的目的，有利于自身的健康；理发可以避免头发丝的间隙中易残留细菌，引发各种疾病，同时，长发容易掉落，影响到产品质量。
（4）勤洗换工作衣
人体总要排汗的，部分排出的汗液就会附着在工作衣上，如果长时间不更换工作衣的话，汗液中滋生的细菌势必要进入到身体及掉落到产品中，从而危害身体健康及产品质量。
工作衣应以浅色为宜，每人至少应有2套以上，以便勤洗勤换。

Answer 2

四勤：勤洗手。勤剪指甲，理发。勤洗澡。勤换衣，毛巾，被褥。
四防：防虫，防鼠，防潮，防污染。
食品禁病：痢疾，妨害病毒性肝炎，活动性肺结核，带脓性皮肤病。
发型要求
男性员工侧不过耳，后不过衣领，最长不超过五公分，最短不过两公分。
女性员工刘海不能过长，不允许有头发留于工作帽之外。勤洗头理发，头发要求干净，不允许留怪异的发型。
手指甲的要求
指甲不能过长，标准之家的长度为放在同一水平线看不到多余的指甲，指甲的长度为0.1公分，上班时间指甲里不能有污染物，不能涂指甲油，不允许带假指甲。