Question

想做几个简单家庭拿手菜，谁有教程？

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

蒜香炒花甲：平时在外边吃花甲都是辣的，家里的孩子根本吃不了，今天就来个这道蒜蓉花甲，孩子也可以吃。买来的花甲先用盐水泡几个小时，准备材料有耗油，我感觉我做菜真喜欢放耗油呀，因为可以提鲜。郫县豆瓣酱，蒜蓉，几根葱。先烧开水把花甲烫一下然后捞出来沥干水分备用。起锅烧油，把蒜蓉放进去先吵出香味，然后放郫县豆瓣酱和耗油，赶快翻炒几下后迅速把花甲到进去开始翻炒，等花甲完全裹上酱汁就可以了，然后把备好的葱花洒进去，一道美味就可以出锅了。
红烧鸡爪我们平时都爱吃，不想麻烦一般都去买现成的吃，今天我亲自做用来当下酒菜也是很好的。先准备材料：生鸡爪超市里就有卖的，然后就是盐，十三香，耗油，白糖，老抽，姜片，还有一些大料比如花椒，八角，香叶。鸡爪先清洗干净，爱干净的可以把指甲也去掉。烧开水先把鸡爪用开水烫一下清理一下里面的血水，后捞出沥干水，锅里放油，放入白糖用小火把糖化开，等糖变成焦糖色把鸡爪放进去翻炒，加油老抽，耗油，十三香，入味，加入开水淹没鸡爪后放入姜片，大料包，盖上锅盖炖10分钟就可以收汁了装盘了。
彩椒炒牛肉，牛肉的营养价值很高，里面含的脂肪也不高，所以什么人们的喜爱。把买来的牛肉清理干净后切片放入容器里，里面加入玉米淀粉少许，五香粉，放一点耗油抓匀腌制10分钟，青红椒切成小段，姜丝，蒜粒都准备好。油热后先放蒜粒姜丝爆香，然后把腌制好的牛肉放进去翻炒几下后，把彩椒段也放进去翻炒几下就可以了。
接下来我们来到素菜，韭菜炒香干：准备韭菜洗干净沥干水切段，把豆干切成丝不用太细我在超市里买的一片一片的那种豆干。红色辣椒切小段，因为颜色好看可以少放一些，下面开始炒，锅里油热放入姜丝，蒜粒爆香，然后放入豆干，放耗油，一点生抽，一点盐翻炒几下，放红辣椒段和韭菜在翻炒几下就好了，是不是很简单呀。

Answer 5

红烧肉可吗？

• 1.葱姜蒜切片。

• 2.油菜洗净后，修整一下叶子，修完煮出来好看，油菜对半切。锅内加水，放2克色拉油，放1克盐，汆油菜，用来围边。

• 3.将五花肉烧皮，烧至金黄色（为了更好的去除猪毛）。

• 4.五花肉用钢丝球擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。

• 5.待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块。

• 6.锅内下30克色拉油，大火将油烧至成热，放入五花肉片大火煸炒。

• 7.将煸出的油倒出。

• 8.用余油，继续加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克。（tips:没有红曲米的就炒糖色，炒糖色的方法如下：锅内下少许油，小火加热，待油温加热至7成热时，放入20g糖，开始炒糖色，炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒，糖炒至枣红色，开大火，放入煸好的五花肉后，放入上述调料）

• 9.加适量清水没过五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，盐4克，鸡粉3克，生抽10克，老抽10克，小火煲45分钟后，大火收汁。

• 10.将红烧肉盛出，汆好的油菜围边。