Question

鸡蛋羹怎么去除腥味

Answer 1

鸡蛋羹上撒葱花，淋点酱油和香油，就可以去腥。

虾仁鸡蛋羹的做法：

用料：鸡蛋、葱、酱油、香油、食用油、盐、温水、虾

1、盆子里放一勺食用油，旋转使盆子都沾上油，这样可以防止蒸好后蛋羹沾在盆上。

2、盆里打入鸡蛋，加适量的食用盐，用筷子搅打均匀，食盐融化。

3、缓缓倒入温开水，稍微有点儿温，不能烫，边倒边搅拌，蛋液和水是1:1.5。

4、蛋液和水搅匀以后可以稍微静置两三分钟，然后冷水上锅蒸。

5、鲜虾去壳，去肠线，加少许盐，少许料酒，腌制待用。

6、蒸蛋十分钟，蛋液基本凝固了，调小火，揭盖轻轻放入虾仁。

7、盖锅盖，继续大火蒸两分钟，然后关火，等一分钟再揭锅盖。

8、蒸好，撒葱花，蒸蛋上淋点酱油和香油。就可以食用了。

Answer 2

您好，除腥有几种方法：
1、加入少量柠檬汁或者醋
2、可以加入少许料酒或白酒
3、滴入几滴香油
4、少量的姜末
这些需要在打鸡蛋的时候放入其中的~
希望对您有用，望采纳~

Answer 3

我都是在里面加点盐，或者熟了之后加点酱油。。 在蒸之前不要放太多水

追问

我没有敢放太多水

Answer 4

姜稍微放一点，加入老抽，料酒

追问

这些是在鸡蛋羹熟了的时候放好呢，还是之前放好呢？谢谢

追答

放之前倒入