炖排骨怎么炖才好吃

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妖感肉灵10
2022-11-16 · TA获得超过6.3万个赞
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炖排骨炖才好吃的方法如下:
1、把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。
2、捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放进去,葱、姜、花椒、大料少许,小火煮。期间放一点盐,可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
3、这时候可以放一些蔬菜进去,和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐、味精就可以出锅了。
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2020-10-28 · TA获得超过10.6万个赞
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排骨很多人都爱吃,但是炖排骨怎么炖才更加美味呢?在很多年以前,人们的生活水平还较低,那时基本是逢年过节才能吃到炖排骨,一般采取红烧排骨的做法,那么现在生活水平不断提高,大部分家庭都是想什么时候吃排骨都能满足,那么就要掌握几种炖排骨好吃又简单的做法。

一、冬瓜炖排骨

排骨洗净切块焯去血水,冬瓜带皮洗净切方块;把排骨放入电高压锅加水、两滴白醋炖20分钟,再倒入冬瓜炖25分钟,喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿,喝时再打开盖即可。

炖排骨的做法大全
二、海带炖排骨
干海带泡开,洗净,切成片;排骨焯水,洗净
,沥干;锅内放油,放入排骨翻炒,放入料酒,继续翻炒片刻;锅内加入热水淹没排骨。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒,大火煮开,转中小火炖1小时,至排骨酥软;放入生抽、老抽、海带,大火煮开转中小火继续炖20分钟左右,加入盐、糖继续炖煮10分钟即可。
三、土豆炖排骨
土豆切块,排骨洗净切块,放盐、酱油腌一下。锅内放底油,把排骨倒入炒一下,然后把排骨和土豆放到瓦煲。倒适量热水到瓦煲,放蒜头、八角,加入老抽,再放两滴醋,。小火炖二十分钟,加盐鸡精调味即可。
四、黄豆炖排骨
排骨洗净,斩成段,姜切成片;黄豆用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落;锅置旺火上,放入排骨、精盐、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄豆;烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味;撒入鸡精调味,盛在大碗内,撒上葱花即可。
炖排骨的做法大全
五、玉米炖排骨
排骨剁成小块,玉米切小段;将排骨焯水后备用;将排骨和玉米放压力锅中;加盐、糖、料酒、枸杞和姜片;加清水漫过食材后盖锅压制30分钟即可.
六、萝卜炖排骨
萝卜切成厚片。排骨剁成小块。大蒜子剥皮。姜切丝。油锅热后放入排骨,翻炒,放入姜丝,待排骨泛白后放入白萝卜,翻炒1分钟后放入盐,蒜,加半碗水煮开。倒入炖锅中加水和红萝卜,小火炖20分钟,放入少量鸡精即可出锅。装盘后放些许葱花。
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2020-10-28 · TA获得超过1635个赞
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清炖排骨是猪排骨食物里边很普遍的一种作法,很多家中也会常常制做那样的汤。清炖排骨的做法实际上并没有最纯正的作法,仅仅依据自身需要的功效和口感来开展制做就可以的。清炖排骨汤的作法一般需要的原材料也是非常简单的,那样也是能够更强的释放出来猪排骨的香醇。

所需食物
作法一
大豆、小排、盐、生姜片
作法二
精排260克、箩卜(冬天萝卜最好)
枸杞子16粒、生姜片、葱、盐
做法
作法一
1、大豆侵泡留宿;
清炖排骨
清炖排骨(20张)
2、小排过
水,清洗白沫子;
3、锅里放1000克水,下猪排骨,大豆,生姜片,火灾煮滚后改低火,维持滚翻烧开情况至料汁乳白色(15分钟上下)
4、改文火,慢炖2钟头上下,放盐调料就可以
制做小提示
慢炖锅更方便但是料汁较为全透明清亮;务必火灾烧开滚翻情况维持一段时间才可以让料汁有漂亮的奶白色。

作法二
1、提前准备精排250克、箩卜100克(箩卜切割成片状);
2、提前准备枸杞子16粒、生姜切成片、葱切条;
3、猪排骨清洗用沸水焯5分钟充足把血末焯出,捞起来预留;
4、锅内加冷水1000克放猪排骨、生姜片、葱段,沸腾后文火炖1个时上下;
5、熄火前10分添加枸杞子、盐,调料起锅即成。

营养成分作用
有很高的营养成分,可补肾壮阳益气养血,滋阴润燥;主冶热症伤津、解渴羸瘦、肾虚体弱多病、生完孩子气血两虚、燥咳、便秘、滋阴养血、补阴、润肺、滋阴养血阴,润皮肤,利二便和止解渴。
盈润皮肤、防衰老、抗癌防癌润肺
提高精力
拥有丰富多彩的肌氨酸,能够提高精力,令人精力旺盛。
补钙补锌
带有很多碳酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等,能为儿童和老年人出示优质蛋白质。
补充营养成分
含有蛋白和人体脂肪,为人类出示蛋白质食物和必不可少的油酸,能够补充身体需要的营养成分。
补肾固精
中医学觉得,能够补肾固精,针对女士男士,全是极好的食品。
滋润肠胃
能够滋润肠胃,能够健康保健肠胃作用。
改进贫血
可出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸,能改进缺铁性贫血。
强壮骨筋
含有铁、锌等营养元素,能够强壮骨筋。
禁吃
寒湿痰滞内蕴者慎服,血糖较多者不适合多食
脾胃虚弱、大便稀溏者少食
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007东风一号

2020-10-28 · TA获得超过1.1万个赞
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排骨是常见的一种食物,排骨是指把动物的肉剔除之后剩下的肋骨和脊椎骨,这时候排骨只有少量的肉附在骨头上,大家在生活中经常吃的大都是猪排骨,那么请问排骨怎么炖好吃?排骨作用与功效是什么?孕妇能吃排骨吗?下面小编为大家讲解。

排骨怎么炖好吃

炖排骨很常见,有许多种做法,大家可以搭配许多辅料,例如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同,味道亦不同。炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。但是怎么炖排骨才更好吃呢?其中就有一些小窍门。

炖排骨一般步骤

1.把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。



2.把排骨捞出来,然后再用锅烧开水,烧好之后把排骨都放进锅里,之后再加上少量的葱、姜、花椒、大料,然后用小火慢煮,中间可以放盐,这样可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。

3.这时候可以放一些蔬菜进去,和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐、味精就可以出锅了。

炖排骨容易烂的窍门

炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。

炖排骨汤更鲜小技巧

1.炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。

2.炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。

A、如果吃骨头是想补钙的话,就要炖2个小时左右,吃的时候要嚼嚼骨头,因为骨头里的钙很难融入水中,所以希望汤营养美味就要久一些。

B、如果就是想吃排骨,时间不用很久,大约30~50分钟就可以吃了。



排骨作用与功效

1、排骨能补充营养

排骨里面的营养丰富,能够有效的补充人体内的营养,能够起到滋补身体,缓解身体虚弱的作用,排骨里面有大量的蛋白质和矿物质,以及多种维生素,另外还有一些人体必须的脂肪酸,人们食用它以后,能快速把这些营养成分吸收和利用,促进身体代谢,对提高身体各器官功能有很大的好处。

2、排骨能补钙

补钙是排骨最重要的功效之一,它含有大量的磷酸钙和骨胶析,另外还含有一些骨粘蛋白,这些物质进入人体以后,能促进人体对钙质的吸收,可以起到良好的补钙作用,老年人食用排骨能预防骨质疏松,青少年食用排骨则可以促进骨骼生长发育,能有效提高人体的骨骼健康水平。

3、排骨能补血

排骨还是一种可以补血的食材,它含有一些天然的血红素,而血红素也就是有机铁,它进入人体以后可以促进血红蛋白质再生,能提高人类血液中血红细胞的数量,能起良好补血作用,是最适合贫血人群食用的一种健康食材。



孕妇能吃排骨吗

糖醋排骨是现代人们最喜欢吃的一道菜肴,其不仅营养丰富,而且口感好,那孕妇能吃糖醋排骨吗?

糖醋排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质,脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适用人群适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

孕妇宜吃的食物

1、多食新鲜的瓜果蔬菜:可供给孕妇对维生素A、C以及钙和铁的需求。

2、多吃粗粮:少食精制的米、面,因为玉米、小米等粗粮含维生素B和蛋白质比大米和面多。

3、多吃谷类、花生:这些食物中含有大量易于消化的蛋白质、维生素B和C、铁和钙质等。

4、每天可加食1─2个鸡蛋:蛋类含有丰富的蛋白质、钙、磷和各种维生素。

5、多晒太阳:使机体产生多种维生素D,以保证胎儿骨骼生长的需要。



6、多注意补充微量元素:如锌、镁、碘、铜等。

在动物类食品、豆类、谷类、蔬菜中含有铁、锌、铜等、海味食品中含碘高。

孕妇期间的饮食不可偏食,一定要营养均衡,才能保证孕妇与胎儿的健康,同时对胎儿的生长发育有很大的帮助。

结语:

排骨的营养价值很高,并且排骨也十分美味,许多人都喜欢吃排骨,大家吃排骨通常的做法就是炒与煮,其中,煮排骨汤最有营养,上文详细的讲诉了排骨怎么炖好吃,排骨作用与功效以及孕妇能吃排骨吗,希望大家能够注意。
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