Question

炖猪蹄要放些什么作料?

Answer 1

花椒大料小茴香桂皮肉蔻山奈香叶，这些都要少放，不要太多否则会抢味道，然后葱姜蒜两根干辣椒就够了~这是我家自己的用料，然后就是你需要把他们用适量的食用油先煸炒出香味，再加入热水，酱油，冰糖，老抽高度白酒和适量的黄酱，我家有时候还要放两颗大枣，这样颜色更好~然后冰糖可以用红糖代替~也是为了找颜色的~加红糖做出来的卤味更香颜色更红润！然后记得每次炖肉什么的最后留些汤装在盒子里放冷冻室保存，下次做肉时候放进去，这个每次炖肉都要把上次的肉汤加进去，然后炖好东西留下一盒汤放冷冻室留着下次用，这个就叫做老汤，只要有这个炖出来的东西就会非常好吃，用的时间越久香味越重，不用多留有个300ml到400ml的量三口之家大概就够了

Answer 2

猪蹄可以和黄豆放在一起炖，另加入一些姜片，盐，料酒等用高压锅炖即可。500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1 000克瘦猪肉，而且有机黄豆中的皂甙类物质能降低人体对脂肪的吸收，促进脂肪代谢。所以怕胖但又想吃猪蹄的朋友完全不用担心。这可是一道美容养颜又键康的菜谱。

Answer 3

炖猪手调料：料酒。酥时，加盐。

Answer 4

黄豆，花生