Question

羊肉汤怎么做不膻

Answer 1

羊肉煲汤的时候可以放上适量的生姜片。
羊肉炒至半熟时加入米醋焙干，然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒等调料，起锅时加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的膻味。油热后先用姜、蒜末炝锅，再倒入羊肉煸至半熟时，放大葱、酱油、醋、料酒等煸炒几下，起锅时加入少许香油。这样做出来的羊肉不仅没有膻味，而且味道鲜美。
用清水对羊肉进行漂洗，半个小时之后就可以让羊肉肌间蛋白中存在的氨类物质得到溶解，到水中之后，是可以非常有效的减轻其中的膻味。

Answer 2

做羊肉汤不腥的最关键的是放葱姜蒜。最后起锅点儿胡椒面儿，这样做出来的，然后汤又鲜又好喝。

Answer 3

放 姜 胡椒粉辣椒粉 醋

Answer 4

我做的不膻，羊肉汤应该做羊肉的时候先拌羊肉，用料酒给他办一下，然后再放在锅里煮熟，捞出来再重新放到锅里做汤就不删了