酵米面类食品有哪些？
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臭碴子、酸汤子、格格豆、汤圆、河粉等等。
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酵米面类食品的主要原料有玉米、高粱米、小黄米、大黄米、小米、稗子米等等，用这些粗粮作为原料经过加工发酵而成的民间食品有臭碴子、酸汤子、格格豆、汤圆、吊浆粑、河粉等。
如果原料有发霉变质的情况就极有可能被椰毒假单胞菌污染，再经过发酵后就容易生产致命的米酵菌酸。在广西百色、河池地区一带山区农村常有吃酵米面（壮族俗称吊粑，苗族俗称汤粑）的习惯，由此引发的酵米面中毒频频发生，给人民群众健康造成了严重危害。
扩展资料
国家卫健委提示慎吃酵米面类食品：
据“健康中国”消息，2020年10月5日黑龙江鸡东县发生一起因家庭聚餐食用酸汤子引发的食物中毒事件，9人食用后全部死亡。现已查明致病食物是被致病菌污染的酸汤子。北方酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的酵米面食品。
国家卫健委提示公众，酵米面中毒的主要原因是使用了发霉变质的原料，虽然通过挑选新鲜无霉变原料，勤换水能够减少被致病菌污染的机会，但为保证生命安全，最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品。
参考资料来源：土流网-酵米面类食品有哪些？具体包括这几种！
参考资料来源：舜网-一碗酸汤子撂倒9人！国家卫健委提示慎吃酵米面类食品
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