Question

土司怎么制作

Answer 1

土司配方和制作方法:
[原料/调料]
(1)干酵母
2小匙
温水
100公克
(2)细砂糖
45公克
盐
1又1/2小匙
水
100公克
蛋
1个
奶粉
1又1/2大匙
高筋面粉
380公克
(3)奶油
20公克
[制作流程]
(1)将材料1拌匀溶化后，加入材料2中拌成粗糙的面团。
(2)将奶油加入之后再继续揉至成为光滑光亮的面团。
(3)以塑胶袋盖好，在27℃的环境下静置做基础发酵1小时。
(4)将面团取出散气，再次整形成形后静置松弛10分钟，再用杆面棍杆成椭圆形面皮，将面皮卷起，收口处的面团必须捏紧。
(5)将面团放入槽状模型中，表面刷一层蛋汁，放入烤箱或其他不通风密闭容器中(约38℃)做30分钟的最后发酵。
(6)烤箱预热至180℃，将模型放入，烤约20分钟即可。
桔香法式吐司的制作方法
【基本材料】
〖主料〗:土司2片
〖辅料〗:无
〖调料/腌料〗:桔子果酱2大匙;牛奶50cc;桔子汁50cc;柳橙汁1大匙;奶油2大匙
【制作过程】
1.土司去硬边，抹上果酱后两片夹起。
2.蛋、牛奶、桔子汁和酒打散混匀倒入深盘，将
1
的土司放入，两面吸饱蛋汁。
3.平锅内放入奶油，融化后再放入
2
的土司，煎到两面呈金黄色后即可起锅。

Answer 2

准备食材，蛋液50g，盐20g，酵母20g，高粉200g，橄榄油20g，牛奶500ml，糖20g。
1.打散的蛋液中倒入牛奶和酵母，加入糖，盐，混合均匀，倒入高粉。
2.所有材料揉成面团，加入橄榄油，揉至完全阶段至有光滑薄膜。
3.发酵完后，取出，排气，分成三等份，滚圆，取一个面团，擀成牛舌状，翻面卷起。
4.放入烤箱180度，下层火烤40分钟左右即可。