Question

东西过了保质期能吃吗

Answer 1

保质期是如何确定的？

我们先要知道，保质期是如何确定的。其实每一种食品都有一系列的“控制指标”，比如含水量、硬度、外观、细菌、口味等。技术上的保质期制定，就是把一批食物按照需要的条件保存。每隔一段时间，拿出一部分样品，检测所有相关指标。只要任何一项指标超出设定的范围，就认为这种食品过期了。

然而实际操作中，食品标注的保质期受很多因素制约。比如商品的生产周期、一些食品国标等。这使得保质期更像是厂家的一个承诺，在保质期内，食品的风味、口感、安全性方面都会得到保证。如果出了问题，厂家需要负责。而过了保质期，并不意味着就坏了，只是过了保质期的食品，厂家不再承担任何责任。

所以，有时候食品过期也只是意味着外观不那么诱人、口感没那么好……这样的食品还是能吃的。不过问题在于过期食品也可能致病细菌过多，食用后可能致病。人们没法判断过期食品到底哪里出了问题。

过期食品到底能不能吃？

食品的变质是一个连续渐变的过程，不会因为在保质期内就老实呆着，也不会因为过了保质期就马上变有毒。吃超过保质期的食物不一定出问题，但是超出保质期时间越长，出问题的概率越大！

最后，孩子毕竟是祖国的花朵，如果有刚超出保质期舍不得扔的食品，还是给老公吃吧~

参考来源：过了保质期的食品还能吃吗？

Answer 2

过了保质期还能不能吃？
在我国，食品超过保质期后，生产厂家就不敢保证其安全性了，但不是说它一定就不安全了。从理论上讲，超过保质期的食物不应该食用，但目前没有绝对的规定，如果过了保质期，一般在食品贮存条件达标、包装完好、色香味没有发生变化的前提下，也是可以食用的。

其实，在保质期内，食物会发生很多的物理、化学、生物反应。比如奶粉打开包装久了会出现结块的现象，饼干暴露在空气中会变潮发软等，这些食物干燥、受潮、结块等的现象都是物理变化。物理变化过程中一般不会有对人体产生影响，但是口感会差很多。

食物的化学过程，主要包含脂肪的酸败、食物本身的酶催化水解等。化学过程会使食物的气味发生变化，例如酸味、馊味等，可能会产生一些有害的物质。比如，食用油在酸败过程中可能产生过氧化物等，使用酸败的油烹饪食物可能会产生环氧丙醛等，这些物质可能会危害人体健康。
生物变化是指微生物的繁殖，以及微生物毒素的分泌。如果食物发生了生物变化，最好尽快丢掉，不可再食用了，否则很容易发生食物中毒事件！

在食物超过保质期短时间内，如果食物未发生霉变、酸腐、异味等质量变化，仍可食用，但不建议食用。某些容易滋生细菌发生霉变的食物，如鱼、奶、蛋类、糕点类，尤其是油、糖含量较高的食物，如果超过保质期了，最好不要再食用。
保质期内的食品也不一定就是安全的！
保质期只是生产厂家给消费者的一个食用口感和安全性的最佳承诺时期，食物的保质期与食物的贮藏条件和包装有关，如果没有按照厂家标注的贮藏条件保存，或食物在贮藏过程中被虫咬，或在运输过程中由于温度、湿度等不可抗力的影响，食物可能提前变质！

所以，过期的食物不一定不能吃，保质期内的食品，如果不正当储存，也不一定能吃！

Answer 3

过了保质期的东西还能吃。食物过期不等于食物变质。食药监局有关食品专家表示，保质期是厂家向消费者作出的保证，保证在标注时间内产品的质量是最佳的，但并不意味着过了时限，产品就一定会发生质的变化。超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，仍然可以食用。
哪类食物过了保质期还能吃？
1、鸡蛋
我们买鸡蛋通常都不看它的生产日期和保质期，因为一般销售者也不标明。但其实，鸡蛋也是有保质期的。知道了它的生产日期，你只要知道一个道理越新鲜的鸡蛋越好。如果不知道，看光滑度，蛋壳表面越粗糙越新鲜。买的鸡蛋常温储存，10～15天要吃完，放冰箱里存放，保质期在3～5周左右。当然，也是尽早吃完更好。
2、酸奶
酸奶的保质期算是众多食物中较短的了，大多是一个月不足。我们买来的酸奶，以室温存储，那得按小时算，若是放在冰箱里低温存储，则可以延长至15天左右，建议最好10天之内吃完。如果过了保质期的酸奶，你闻着没异味，外观和口感也没有变遭，觉得没问题你就吃，毕竟不是每个人的胃都像蓉儿一样脆弱。
3、牛奶
牛奶的保质期有长有短，并非短的就更健康。保质期为几个月的牛奶，可能营养成分和口感不如保质期短的，但是它的杀菌温度更高。只能说各有其优势，不过临近保质期的牛奶，最好尽早喝完。另外，小盒的开封了最好一次性喝光，大盒的喝不完一定要放冰箱里，最迟第二天喝完。毕竟冰箱里细菌挺多，开了封的牛奶放越久越容易收纳细菌。

Answer 4

老百姓购买食物，观看食物的保质期已经成了大家必看的标识，而且只要是预包装食品基本上都会标注保质期。很多人可能在身边都经历过为了省钱，购买超市马上到期搞活动的特价商品，以及老年人对于超过保质期限几天的食物不舍得丢弃的景象。那么大家对保质期了解多少，保质期是如何定义的、过了保质期的食物到底能不能吃呢？今天就跟大家说一说：


保质期的概念？
保质期是产品的最佳食用期，由生产者提供，标注在限时使用的产品上，这是国家要求在生产的食品上必须进行保质期的标识。保质期是生产者对销售者和消费者质量与责任的担保。在产品保质期内，生产企业对该产品质量符合标准的负责和销售者可以放心销售以及消费者，有了这个标识，就知道这个产品的安全使用期。


有一点大家必须明白，保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准。保质期有两个条件：一是储存在规定的条件下，比如酸奶要冷藏，速冻食品要冷冻一样。如果你不按规定要求储存，那肯定会缩短保质期。二是在包装完好的情况下储存。比如罐头等，如果拆开了就要尽快食用，在温度较高的情况下，一两天就可变质，即便是放到冰箱冷藏储存，时间也不可超过三天，开启食物类的保质期将会缩短，所以，这个时候就不能以包装上的保质期来评估保存时间。


保质期是如何确定的呢？
产品的种类较多，每种产品都有固定的标准，各自的理化指标、微生物指标，生产企业对这个产品会有一个期望的货架期，比如说，生产企业对这款产品的货架期望值是1年，那生产商在做这个产品的保质期实验时就会做到12个月或是15个月甚至18个月。还有一种那就是有一种企业对自己的产品没有清晰的货架期概念，那就持续的进行保质期实验，直到这款食品的理化，微生物指标不符合产品的质量标准或者产品出现了明显的变化，然后把这段时间乘以07或者08的一个系数，然后就产生了我们现在所看到的一个保质期。


从这个意义上，我们可以看到，对于一个产品来说，其标注的保质期是小于实际会出现问题的天数。

那食品过了保质期还能再吃吗？
以上我们了解生产商对产品保质期的确定方法，就不免可以发现，当我们误食了过了一两天的食物时，也无需太过担心。但并不是说吃了过了保质期的食物就绝对安全。


对于过了保质期的食物我们应该清楚的：
一、整体而言，过了保质期的食品不会对人体造成特别大的伤害，但是我们不建议吃过了保质期的食品。因为，过了保质期的食品也存在一定的隐患，比如风味、口感发生细小的变化。如果吃了之后发生不舒服的症状，是不受法律保护的。此外，我们所说的保质期的确定是按国家规定来确定的，可总会有些不法商家，因此还是不建议吃。

二、对于油类、糕点、牛奶、酸奶等食品，一旦过了保质期，就一定不要在食用了。过保质期太长的也不能食用。


三、对于某些食品，如果只是过了保质期很短的一段时间，我们可以以我们的感官检验，判断是否有异味、发霉、变色、生虫现象，如果没有，可以选择尽快吃完，如果有，那就选择丢弃。

【营养师提醒】

对于散装的食物，一定要做好保管，在参照包装食品的保质期的基础上，要减少一定的时间。

Answer 5

我认为保质期在一些法规、制度中有明确的规定，消费者可以正当的行使自己的合法权益。但是在法律之外的其他层面里，保持期都是指包装上写的日期，而不是变质了的食物，不要混淆了。而且也不是保质期的时间越长越好。

一、如果对于未开封的食品稍微过了保质期，可以根据保存情况再认真判断一下。对于开了封了食品还是尽快食用完比较好。

另外对于心理上接受不了的读者，最好也不要勉强，吃下去心理不舒服也会影响身心健康。

对于怎么判断食物是否变质了没有，还是需要多增加自己的判断能力。如果无法判断时，还是最好不要大胆尝试，身体健康最重要。

二、国家现在号召大家要节约粮食，让需要点餐，尽量把做好的食物吃完，以免造成浪费。因为世界上还有很多人是不饱饭的。相信很多人都看过并支持这样的行为。

但其实把过了食品包装袋上的”保质期“，但没未变质的物品丢掉，其实也是一种浪费，而每年造成这样的浪费量应该还不少。