Question

怎么炸春卷

超市买来的春卷还用解冻吗？大火还是小火？油温多少？第一次放几个？今天我尝试了一下，开始油温高，春卷也没解冻，下锅以后油外溅的厉害，没敢多放，炸糊了！然后关小火，这次颜色又浅，出锅以后心还是凉的，我又放进去炸，这回好像是露陷了，都溜到了油锅里，开始冒白泡，吱吱响。我做法问题出在哪了？怎么才能炸好春卷呢？

Answer 1

Answer 2

教你炸春卷简单又好吃的家常做法

Answer 3

怎么做春卷？

Answer 4

1、春卷的准备：

现成的春卷通常是速冻的，无需解冻，要炸的时候，拆开包装，直接炸就可以了；

2、备油：

开火，往锅里加入大半锅的食用油，油的量要能够使春卷浮到表面上为准；将油烧热；

3、试油温：

开火后，锅里的油温会慢慢上升，有的时候油面会有泡泡，然后慢慢扩产开，这时候的油温是偏低的；如果将春卷下入锅里，会出现如图2的情况，春卷像投入死水一样；

4、试油温：

要等锅里的油表面的小泡泡都散去、开始从锅底冒小泡泡出来，油温才开始升高到合适的问题；如果将春卷下入锅里，能够出现如图2情形——环绕春卷四周的食用油与浪花一样，油温就是够了；

5、我们可以再多下几个春卷一起炸；但是一次不能下太多，下太多春卷的话，油温降低了，就炸不出好吃的春卷了；

6、下春卷的时候，不要用倒的，要用筷子一个个夹入锅里；夹的时候要小心，要注意皮的地方，不要夹散了；

7、春卷下入锅里时，要时不时地翻面、搅动，才能使春卷不粘锅、受热均匀；

8、待春卷浮到表面、颜色呈金黄色时，春卷就炸好了；春卷通常都熟得很快，有一个熟了，其他的也陆陆续续就熟了；将春卷一个个夹到锅里，就完成了！

Answer 5