Question

买的潮汕牛肉丸怎么做好吃

Answer 1

潮汕牛肉丸怎么做才好吃

潮汕牛肉丸源自潮汕，但名声已遍及大江南北，足迹远及四海内外，正宗的潮汕牛肉丸是采用纯新鲜黄牛后腿肉手工捶打制作，一口咬下去满口肉香和酥软而富有弹性的口感让人回味无穷，终生难忘，一旦尝试，你就再也不能离不开它了，下面介绍的几个简单快速的潮汕牛肉丸吃法，保证让你牢牢抓住家里每个人的胃。牛肉丸是属于百搭食材，富含各种营养，老少咸宜，做法简单快速，是家庭必备的常用食材，更重要的是，吃牛肉丸不会长胖，它含有肉碱，能帮助分解脂肪，所以爱美的姐妹们也能放开吃哦！

好了，开始了！牛肉丸汤



把牛肉丸放在水里煮，肉丸变大，加上油，盐，味精，青菜等配料，即可以成为美味的汤食，青菜可以是生菜，茼蒿，菠菜，小白菜等等，没青菜也可以不放。肉丸当在温度偏高的时候吃较好，如果凉了，请再将汤热一下，又可吃了。汤食味道宜浓宜淡，随各人之爱好而为之。家里有水饺也可以放几颗水饺搭配，绝对是一个人见人爱，人吃人赞的必备拿手菜。牛肉丸粥



把肉丸切花或者切成小块，水烧开，下米，烧滚后改小火，米煮开后，下牛肉丸，黏稠后加盐调味即可。有青菜可以加青菜，步骤如下：先用水烧开，把青菜入水汆一下，拧干，切碎，然后在粥黏稠的时候放进去孜然青椒牛肉丸



主料：牛肉丸辅料：青椒、孜然粉等佐料：酱油、盐、味精等制法：1．将牛肉丸切片备用，青椒去籽、切成小块备用；2．倒入牛肉丸片，翻炒几下，加入调料，继续翻炒直表面呈金黄色，加入孜然粉3. 倒入青椒块，翻炒至青椒断生即可。品评：同属简单实用的家用菜，特色孜然香牛肉丸。香芹牛肉丸



主料：牛肉丸辅料：西芹、西红柿等佐料：香油、味精、盐等制法：1．将油锅烧热，放入备用好的牛肉丸下去翻炒，注意丸子要熟透，后捞出装盘备用；2．放芹菜和西红柿下去翻炒；3． 把炒好的牛肉丸放入翻炒几下，盖上盖子焖一下；4． 放入盐和味精调味即可，口味重的也可视个人喜好调入特色调味；品评：简单实用的住家菜，西芹在西餐里跟牛肉是经典的搭配，配上牛肉丸也风味俱佳。牛肉丸汤粉



牛肉丸是做牛肉丸汤粉的首选材料，牛肉丸汤粉一般按以下材料和制法：主料：牛肉丸、粿条（面粉、米粉、河粉）配料：生菜或茼蒿或者小白菜，不限佐料：花生油、芹菜粒、葱花、盐、味精等制法：将牛肉丸放入滚汤中先煮将生菜、盐、味精、油等调料放入碗中将河粉放入滚汤中，用网勺颠两三下即可放入碗中（切忌放入汤中滚煮）放进牛肉丸，撒上蒜头油、芹菜粒将滚汤盛进碗中即可品评：广东人正餐或宵夜常见的吃法，一般吃的过程会加上牛腩或牛肉使之更丰富，配以沙茶酱为佐料，吃起来牛肉丸香脆，河粉爽滑，汤汁鲜美，是南方四季老少咸宜的美食。 香菇烩牛肉丸



主料：牛肉丸、香菇辅料：辣椒、葱、姜丝等佐料：沙茶酱、香油、味精、盐等制法：1．将油锅烧热，放入备用好的辣椒、葱、姜丝翻炒，先调出调料的香味；2．放入香菇和牛肉丸进行爆炒；3．盖上盖子焖一下；4．放入盐和味精调味即可，口味重的也可视个人喜好调入特色调味；品评：简单实用的住家菜，绝对风味俱佳。

鲍汁牛肉丸


主料：牛肉丸辅料：西兰花、马蹄等佐料：盐、糖、麻油、生抽、生粉等制法：1．西兰花用油盐水烫熟（摆在碟子中央）；2．将牛肉丸放入油锅中慢火炸至金黄色捞起；3．用一碗清水加2大匙鲍汁和2匙酒，适量生抽、糖煮滚；4．加入炸好的牛肉丸煮5分钟，淋上几滴麻油；5．先把丸子夹到碟上，然后在剩下的汁水里加点生粉水煮成稍浓绸的汤汁，最后淋到摆好盘的丸子上即可。品评：香浓的鲍汁配以外酥内脆的牛肉丸，品尝唇齿流香，与西兰花搭配可以中和油腻感，是一道颇上档次的牛肉丸经典菜。
除了煮炒煎炸，牛肉丸还可以用于烧烤，火锅



Answer 2

牛肉丸是属于百搭食材，富含各种营养，老少咸宜，做法简单快速，是家庭必备的常用食材，更重要的是，吃牛肉丸不会长胖，它含有肉碱，能帮助分解脂肪，所以爱美的姐妹们也能放开吃哦！

孜然青椒牛肉丸



主料：牛肉丸
辅料：青椒、孜然粉等
佐料：酱油、盐、味精等

制法：
1．将牛肉丸切片备用，青椒去籽、切成小块备用；
2．倒入牛肉丸片，翻炒几下，加入调料，继续翻炒直表面呈金黄色，加入孜然粉
3. 倒入青椒块，翻炒至青椒断生即可。

香芹牛肉丸


主料：牛肉丸
辅料：西芹、西红柿等
佐料：香油、味精、盐等

制法：
1．将油锅烧热，放入备用好的牛肉丸下去翻炒，注意丸子要熟透，后捞出装盘备用；
2．放芹菜和西红柿下去翻炒；
3． 把炒好的牛肉丸放入翻炒几下，盖上盖子焖一下；
4． 放入盐和味精调味即可，口味重的也可视个人喜好调入特色调味；

香菇烩牛肉丸



主料：牛肉丸、香菇
辅料：辣椒、葱、姜丝等
佐料：沙茶酱、香油、味精、盐等

制法：
1．将油锅烧热，放入备用好的辣椒、葱、姜丝翻炒，先调出调料的香味；
2．放入香菇和牛肉丸进行爆炒；
3．盖上盖子焖一下；
4．放入盐和味精调味即可，口味重的也可视个人喜好调入特色调味；

鲍汁牛肉丸



主料：牛肉丸
辅料：西兰花、马蹄等
佐料：盐、糖、麻油、生抽、生粉等

制法：
1．西兰花用油盐水烫熟（摆在碟子中央）；
2．将牛肉丸放入油锅中慢火炸至金黄色捞起；
3．用一碗清水加2大匙鲍汁和2匙酒，适量生抽、糖煮滚；
4．加入炸好的牛肉丸煮5分钟，淋上几滴麻油；
5．先把丸子夹到碟上，然后在剩下的汁水里加点生粉水煮成稍浓绸的汤汁，最后淋到摆好盘的丸子上即可。

Answer 3

汕头牛肉丸是广东潮汕地区比较有名的一种特色小吃，吃起来口感滑嫩，非常的有嚼劲，传统的制法相对比较麻烦，家庭来说，可以省去一些比较繁琐的工序，同样能够做出比较正宗的汕头牛肉丸。在做的时候，首先要选择新鲜的牛肉，然后用小铁锤把肉锤烂，只有这样才能够做出又简单又正宗的潮汕牛肉丸。

主料：桂冠贡丸

辅料：白菜、葱

调料：料酒、鸡精、植物油、胡椒粉、食盐
做法
1、锅里放适量水煮开，放入牛肉丸，加料酒煮开。
2、放入洗干净的小青菜。
3、大火煮开，待青菜有些蔫，放些盐。
4、放些鸡精，胡椒粉，淋些精制油，撒些葱花即可。
小贴士
1.因为小青菜很嫩，稍微煮一下就熟了。
2.放一些鲜酱油也很好，提味。
自制牛肉丸子：鲜牛肉500克、精盐40克、味粉4克、清水100克、粉30克。将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶，用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟水清，丸浮不面为准取起，焖、炒等咸宜。这种做法要注意，牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。

Answer 4