你最拿手的一道菜是什么呢？
家常菜虽然看起来没有餐厅菜那么高级色相好，但是一粥一饭一汤一菜，满满的都是爱的味道，所以很多人都经常怀念家里的家常菜，因为那是家的味道，是爱的味道。
今天来跟大家分钟一道我最拿手的家常菜吧，我特别适合春天吃。
黄鳝酸菜炖黄瓜
1：挑选好新鲜的黄鳝让商贩杀干净，不要剔除刺。（死掉的黄鳝不能吃）
2：杀好的鳝鱼用清水清洗，不能把鳝鱼的粘液洗掉这样就没有鲜味了。切成大概4厘米的段备用。
3：老黄瓜切成滚刀块放入火锅，不用去皮。
4：准备好生姜片 蒜米 花椒 还有自己家腌制的酸菜（我们这里叫盐菜，是用雪里红做的）
5：锅内放猪油，化开后放入花椒 生姜 蒜米爆香（喜欢吃辣的可以放点干辣椒）倒入鳝鱼大火翻炒，一直炒到鳝鱼表皮微微焦黄。
6：现在开始放调料（盐 鸡精 料酒 生抽 白胡椒 ）翻炒均匀后，放入酸菜，炒香后倒入适量的温开水。水开后加入一点白糖和陈醋，出锅铺在黄瓜上面。
7：小火慢炖，喜欢青椒或者大蒜味的都可以放一点，根据个人喜好
最好的是用猪油这样炒出来的香，白胡椒要略微多一点，最最重要的就是鳝鱼一定要炒焦（表皮起皮）
这样一道味道鲜美的黄鳝火锅就做好啦
我个人从小就很喜欢吃牛肉，刚开始也是不会做，做的不好吃，又老又柴的，慢慢的在每次失败中成长吸取经验。以下是我的分享！
原料：牛肉、青椒、红椒、姜、蒜、盐、鸡精、生粉、酱油、食用花生油。
1、把牛肉清洗干净甩掉水分，牛肉煮的好不好吃切的话也是非常重要，我们不能顺着牛肉的纹路去切，要逆着纹路把牛肉切成薄薄地薄片。
2、切好的牛肉用姜丝、鸡精、生粉、食用花生油把它搅拌均匀先腌制半个小时。要切记腌牛肉时不能加盐或酱油有咸味的去腌制，会影响到牛肉的口感。
3、青椒、红椒洗净切开取出里面的囊，把它切成菱形或小块，蒜头切成小粒备用。
4、开火把锅里的水分蒸发掉，加入适量的花生油或食用油，油热后放入蒜粒爆香，再倒入切的青椒、红椒翻炒，加适量的盐，炒到5-6层熟就起锅备用。
5、洗干净炒过青椒、红椒的锅，加入适量的花生油或食用油，油热后放入姜蒜粒爆香，倒入腌制好的牛肉翻炒5层熟，加入适量的盐和酱油。再翻炒到8层熟时加炒好的青椒、红椒翻炒均匀就可以出锅了。
