Question

发海参的方法步骤

Answer 1

淡干海参泡发方法

第一步：泡海参（2-3天）

• 干海参比较硬，需要把海参泡软，首先把干海参洗净放入无油的容器中（油会使海参自溶缩小）。

• 然后放入纯净水（勿用自来水），水能完全浸泡海参（在水中添加冰块效果更好）。

• 然后放入冰箱中，每天早晚各换一次水（每隔12小时换一次水），一般需要浸泡72小时。

第二步：去沙嘴






• 海参从冰箱取出，海参腹部有一个小开口，用剪刀沿着腹部剪开，海参的一端长有海参牙，摸起来硬硬的白色小颗粒，把海参口器和牙板去除。

• 由于是野生海参，海参筋下面会藏有少许沙子，所以清洗时要细心些。用剪刀把海参筋全部割断成几段，这样海参才能发的更大。

• 海参腔内有几条白色条纹，那是海参筋。海参筋的营养很高，可以食用。

第三步：上锅煮（30-60分钟）






• 这个步骤最关键，煮的时候也要用纯净水，要凉水下锅，水开后中小火煮30-60分钟左右。也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲，打到煮粥档，煲一个小时。

• 煮到可以用筷子插透为止。

• 海参煮完后，不要着急打开锅盖，经过水沸腾后锅里是无菌环境，海参可以在自然的环境中得到更好的发制，盖好锅盖焖至到自然凉透为止（约2小时）。

第四步：泡发海参（2天）






• 捞出海参，放入盛有冰水的容器中，放入冰箱置于0-4度，继续泡发48小时，每间隔12小时换一次水。

• 泡发海参的水温应维持在0-5℃，一旦过高就会引起掉皮掉渣的现象。

• 期间可以观察海参泡发程度，软硬视自己口感，发好的捞出便可食用，没发好的继续浸泡。

第五步：存储






• 海参泡发好就可捞出食用。

• 把多余的海参捞出，沥干水后的海参建议放入冷冻室，冷冻存储。

• 下次食用时，化冻即可。

Answer 2

先清水放冰箱里泡三五天，之后煮几分钟，在泡一两天就可以了

Answer 3

海参泡发的方法！过年少不了的海参！