Question

炒面的方法

Answer 1

Answer 2

Answer 3

1、第一步先准备自己喜欢的配菜，我这里准备的是洋葱、彩椒、西红柿洗净之后切一下，一把青菜洗净之后沥干水分，全部放在盘中备用

2、1勺辣椒油、1勺鸡精、1勺盐、半勺耗油、1勺生抽、少许老抽、少许白糖、适量凉白开一起搅拌均匀备用

3、水开下入面条，用筷子搅动一下防止粘连，大火煮开2分钟左右，把面捞出过凉水冰一下，然后再捞出沥干水分备用（面条煮的时间长短根据面条的粗细而定）

4、2个鸡蛋打散放入锅中煎成鸡蛋碎，铲出备用

5、锅中再放适量的油，把切好的洋葱、彩椒、西红柿、四季青放入锅中，把这些食材翻炒一下

6、接着把煮好的面条，调好的料汁和炒好的鸡蛋碎一起放入锅中再继续翻炒

7、炒至面条上色入味，就可以出锅了

8、炒面条的这个做法虽然简单，但是口感上一些都不会打折扣，香味浓郁，筋道美味，吃过就会喜欢上

食材清单：

（一斤面条，2个鸡蛋，洋葱、彩椒、西红柿一把青菜，1勺辣椒油、1勺鸡精、1勺盐、半勺耗油、1勺生抽、少许老抽、少许白糖、适量凉白开）

烹饪小贴士：

1、做炒面不要用宽面，最好选择圆形的碱面条

2、如果喜欢吃辣的，可以适量的加一些辣椒

Answer 4

炒面

• 抵抗力

• 消食开胃

• 祛斑

• 延年益寿

• 防癌

• 高血压

• 血栓

• 消食

• 清热去火

• 散瘀止疼

• 防癌抗癌

• 开胃消食

• 减肥

• 强身健体

• 散瘀止痛

• 用料

• 主料

• 

  
  

  面条（生）250克

辅料

• 植物油

  2汤匙

• 酱油

  1汤匙

• 食盐

  1/2茶匙

• 青菜

  250克

• 鸡蛋

  2个

• 香肠

  1根

炒面的做法

1.

开水中放盐，滚开时下面，再次沸腾时关火

请点击输入图片描述

2.

捞出面条到冷水中



请点击输入图片描述

3.

滤去冷水搁置一旁



请点击输入图片描述

4.

油锅爆热油，倒入打散的蛋液



请点击输入图片描述

5.

加入香肠翻炒至香肠发白



请点击输入图片描述

6.

加入青菜，炒至断生



请点击输入图片描述

7.

倒入面条，酱油、盐，翻炒



请点击输入图片描述

8.

直到酱油均匀包裹面条



请点击输入图片描述

9.

盛出享用



请点击输入图片描述

炒面成品图



请点击输入图片描述



请点击输入图片描述



请点击输入图片描述



请点击输入图片描述

烹饪技巧

1、青菜不要炒到出水，口感过烂，加入面条后，青菜溢出的水分会被面条吸收；
2、盐不要放太晚，会炒不匀，铲子温柔点，不要切断面条卖相不好。

Answer 5

1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲；
2.锅烧热，放油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；
3.放入葱段、香葱、小油菜、胡萝卜丝、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒；
4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会就可以了。

追答

1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲；2.锅烧热，放油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；3.放入葱段、香葱、小油菜、胡萝卜丝、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒；4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会就可以了。