Question

香芋怎么弄着吃

Answer 1

做法一

1.芋头去皮洗净切均匀条形。

2.切好的香芋条用生粉包裹。

3.将两勺麦片放入锅内炒香，最后放入糖拌匀装碗备用。

4.将备好的香芋条放热锅内小火炸至微黄捞起，沥干油装盘，散上麦片即可。

做法二

1准备好原材料

2香芋切成条

3切好的香芋用清水冲洗一下

4均匀拍上淀粉

5锅里倒入油，烧到7成热，下入香芋条油炸

6香芋条炸至微微发黄控油出锅

7锅里加入少许油，晃动锅，让油在锅里均匀热一下锅，然后将油倒掉

8加入白糖和水，中小火慢慢熬，不停搅拌，使其受热均匀

9熬到颜色变深，泡末变得比较小时加入炸好的香芋，和做拔丝菜熬糖一样

10加入炸好的香芋，迅速翻动，撒上熟芝麻，不停晃动锅，使每一条香芋均匀裹上熟芝麻

11出锅了，非常非常好吃滴芝麻香芋条做好了

小窍门：

一、切好的香芋条要清洗一下，然后均匀拍上淀粉;二、油炸的温度要一直控制在七成热，温度太高容易糊，太低炸出来的香芋是软的;三、检查香芋是否炸好，可以用筷子夹一下，炸熟了的香芋用筷子能夹断;四、熬糖要用中小火，这个菜要用水来熬糖，这样的糖浆与香芋条附着力强，容易裹上，芝麻要多放一点，不停晃动锅，事情均匀裹上芝麻，通过每一条均匀裹上芝麻来分成很利落的一条一条的，不会粘在一起。

做法三

1.香芋一个

2.去皮切条

3.放进热油锅里油炸

4.翻均

5.炸熟透炸香

6.装盘，备蜂蜜

7.挤进蜂蜜

8.一包不够再挤一包

9.好香甜的香芋条

以上就是各种各样香芋条做成美食的过程，大家在做的时候也可以选择最合自己口味，做起来最简单的方方法制作，如果不怕麻烦，想要更好吃的话，也可以选择最难的方式来做这个香芋条，做香芋条的时候避免放太出味，这样会影响到香芋本身的甜味，之后香芋条的口感就会不好，煮的时候也要煮熟。

Answer 2

一、绿豆沙酿香芋
原料：芋头400g 绿豆沙4匙
做法：将芋头去皮切块
上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透；
将芋头放入容器，用汤匙捣成泥；
将芋头泥搓成丸子状，备用；
锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。
二、芋头糕
制作方法
将芋头去皮，切粒，加入少许盐，放锅中隔水蒸熟，然后倒放米浆内拌匀。干虾仁选择体积较小的，洗净浸软。腊肉和揽角分别切粒后，与干虾仁同放锅中爆香，并酌量用盐、糖等调好，炒拌后同放米浆、芋粒内一起拌匀，取出放糕盆中，然后放进水锅内隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等。
三、芋头糕第二种做法
还可以将芋头切丁后，煮熟，捣碎（不需要太碎），加上糯米粉，加糖，揉成面团（如果干，加开水，烫过的糯米粉比较粘）。然后，将面团分批搓成直径1.5cm的小条，再将小条切成厚1.5cm的小丁，注意切好后，可以撒些糯米粉防粘。将所有小丁装袋保存在冰箱冷冻起来，什么时候吃，取出象煮汤圆一样煮熟，加入到任何甜汤（比如红豆汤、绿豆汤、西米露、牛奶、黑米粥等）里，都是香糯可口，有嚼头的！或者直接在汤里加糖（最好冰糖），也是非常好吃的！
四、芋头扣肉
原料：五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣
调味料：
1、酱油3大匙
2、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙
3、水淀粉1/2大匙
作法：
1、五花肉先整块煮熟，取出后用调味料1腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。
2、芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切成芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。
3、入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。
注：1、五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。
2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。

Answer 3

一、绿豆沙酿香芋（热情推荐）
原料：芋头400g 绿豆沙4匙
做法：将芋头去皮切块
上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透；
将芋头放入容器，用汤匙捣成泥；
将芋头泥搓成丸子状，备用；
锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。
冷食、热食均可，香甜软嫩
二、芋头糕
制作方法
将芋头去皮，切粒，加入少许盐，放锅中隔水蒸熟，然后倒放米浆内拌匀。干虾仁选择体积较小的，洗净浸软。腊肉和揽角分别切粒后，与干虾仁同放锅中爆香，并酌量用盐、糖等调好，炒拌后同放米浆、芋粒内一起拌匀，取出放糕盆中，然后放进水锅内隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等。
三、芋头糕第二种做法
还可以将芋头切丁后，煮熟，捣碎（不需要太碎），加上糯米粉，加糖，揉成面团（如果干，加开水，烫过的糯米粉比较粘）。然后，将面团分批搓成直径1.5cm的小条，再将小条切成厚1.5cm的小丁，注意切好后，可以撒些糯米粉防粘。将所有小丁装袋保存在冰箱冷冻起来，什么时候吃，取出象煮汤圆一样煮熟，加入到任何甜汤（比如红豆汤、绿豆汤、西米露、牛奶、黑米粥等）里，都是香糯可口，有嚼头的！或者直接在汤里加糖（最好冰糖），也是非常好吃的！
四、芋头扣肉
原料：五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣
调味料：
1、酱油3大匙
2、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙
3、水淀粉1/2大匙
作法：
1、五花肉先整块煮熟，取出后用调味料1腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。
2、芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切成芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。
3、入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。
注：1、五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。
2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。
六、火腿芋头汤
火腿洗净切成片,用水泡30分钟左右再切成细丝,芋头去皮切成片,把火腿丝和芋头片放到之前泡火腿的水里,加上姜丝和少量黄酒煮,待开后撇去浮沫,到汤色变白芋头酥软时,加香菜麻油就行了.此汤红白绿三色分明好吃又好看.
七、芋头咸饭
芋头半颗 (约500克),香菇 7-8朵,虾米约50克,花肉200克,小葱头5-6颗,白米,晒油,酱油,精盐.
1.芋头切丁,下油稍炸,捞起沥油,香菇浸软切片,花肉切约一公分厚,3公分长,虾米浸软切碎,小葱头切片,白米洗净沥干水分待用.
2.热锅炒香小葱头,下花肉炒至出油,下香菇片,芋头丁虾米一起炒至香味溢泄,加白米同炒.
3.米里的水分开始干的时后下晒油,酱油,和精盐.加等量水,入饭煲煮至熟透.

Answer 4

香芋扣肉

用料：五花肉750克、槟樃芋头600克、豆腐乳2块、八角1枚（或八角粉少许）、大蒜2瓣、生抽30ml、老抽15ml、料酒15ml、白糖5克、油30ml、水淀粉30ml、盐少许

做法

1.五花肉洗净放入锅中，加足量清水煮至七成熟，捞出沥水，乘热用少许老抽涂抹在表，并用竹签在表皮剌些小洞；

2.芋头去皮洗净，切成0.5cm厚的片，起油锅，将芋头片放入炸至微黄后捞出；

3.将五花肉块放入油锅，炸至金黄色后捞出浸入冷水中，泡至肉皮起皱，将五花肉切成0.5cm厚的片；

4.大蒜切碎、八角拍破切末，将豆腐乳、蒜末、八角末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖和油混合均匀调成料汁备用；

5.将切好的五花肉片和芋头片放入料汁中拌匀，再将肉块肉皮朝下、与芋头块相间排在大碗里，淋入剩余的料汁，入蒸锅大火蒸60分钟，至肉片和芋头片软烂，取出反扣在盘中；

6.将扣肉蒸出的汤汁倒入炒锅，加少许水和老抽煮开，调入水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可。

Answer 5

芋头是很多人实际中常常可以吃到的一种食材，芋头实际上便是山芋的一种，不但能够蒸着吃，还能够和别的菜一起点着吃，服用使用价值很广。那麼，香芋怎么做才美味呢?这一也是很多人想要知道的，可是通常很多人针对这一也是不清楚的。由于许多 人生道路在大城市，非常少还有机会见到芋头，也非常少还有机会吃到。
芋头实际上是一种杂粮，它和红薯是同一种种类的食品，在农村较为普遍，可是针对年轻人而言，是较为罕见的一种食材。芋头的味儿非常好的，非常是蒸着吃，再沾点酱吃是很美味的。下边就来详解下香芋怎么做美味?
芋头糯米卷
食物清单:芋头1个、檽米50克、红萝卜1/4个、平菇6个、虾米音乐适当、大葱适当、姜适当、蒜适当、盐适量、糖适当、生抽适当、味精适当、白胡椒粉适当
1.提前准备所需原材料。(平菇提早泡软) 2. 檽米提早泡2钟头以上，随后放炒锅里煮熟。 3.将煮熟的檽米取下打撒。4.将平菇切成小丁,红萝卜削皮清洗滚刀块，虾米音乐清洗一下，大葱切割成葱段。 5. 锅内加点油烧开，放进姜、蒜碎炒香。 6. 倒进平菇、红萝卜、虾米音乐。 7. 添加盐、糖微炒。 8. 再添加白胡椒粉、味精、生抽炒匀就可以熄火。 9. 将炒好的平菇丁倒进熟檽米里，再加少量的盐。(假如平菇丁够咸的，能够不用) 10. 添加葱段翻拌。 11. 山芋削皮清洗。 12. 切割成块状。 13. 携带一次性手套，把檽米抓结团。 14.取一片山芋片，放上糯米。 15. 随后翻卷，收边往下。 16. 假如卷得不足牢固的，用木签在收边正中间插上把它固定不动。 17.先后搞好。18. 上锅火灾蒸8分钟就可以。 19. 制成品
芋头糯米卷作法小提示
山芋片不必切得过薄，不然非常容易断裂。也不可以切得太厚，太厚会卷不起来。
弄糯米最好是趁它还是热的情况下弄好，凉了就难以结团，确实不好的手里能够沾上点冷水，再捏糯米。
还可以蘸自身喜爱的酱汁来吃，因本人爱好，在这里不了沾料了，即便不蘸一切的酱汁一样的美味可口，由于糯米有充足的调味品。
营养成分：
1、山芋中含有蛋白、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡罗卜素、维生素b3、维他命C、B族维生素、皂角甙等多种多样成份，含有的矿物中，氟的成分较高，具备洁齿龋齿的预防、维护牙齿的作用;
2、其丰富多彩的营养成分，能提高身体的免疫功能，可做为预防癌症肿瘤的常见养生药膳正餐。在癌症手术治疗或手术后放化疗、放疗又其康