Question

有什么方法可以让饼干比较松软，那位烘焙高手帮忙指点下，急。谢谢

Answer 1

你这么笼统的问，我也就笼统的答。
第一，可能是你拌粉时过分用力的搅拌了，这样会使面糊产生黏性，烤好的成品较硬。只需轻轻拌勺，没有干粉就行了。不用太久。
第二，烤的温度和时间也是很重要的，如果温度合适的话，一般175度的话约17分即可，你也可以少量设15分钟，拿出来吃吃看，不行的话就再试17分钟，试OK了一般以后就这样设定。
第三，用高粉也会比较硬，低粉会软些。
每次少量做，多次试了就会成功。