Question

素炒鲜蘑菇的做法大全

Answer 1

素炒鲜菇
　　材料：

　　鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。

　　做法：

　　1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。

　　2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。

　　3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。

　　4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。

　　小诀窍：

　　1、因鲜菇的鲜美，所以不必放过多的调料，生抽和盐取其一便可

　　2、尽量煸出鲜菇中的水分，新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。

Answer 2

首先准所需要的食材：蘑菇500克、青椒2个、红椒1个、葱1颗、蒜2-3瓣、蚝油2小勺、料酒适量、生抽适量、精盐少许、鸡精少许、植物油适量。

素炒蘑菇具体制作步骤：

1、蘑菇洗干净撕成条，下锅焯水后捞出，过凉水挤出多余水份备用。

2、将葱、蒜切碎，青、红椒切条备用。锅中加适量植物油烧热，放入葱、蒜碎煸出香味。

3、加入蚝油、蘑菇多次翻炒，再淋入料酒，生抽不停的翻炒均匀。

4、放入青椒、红椒条，少许盐翻炒几下，再加少许鸡精炒均匀即可，这样素炒蘑菇就做好了。