Question

怎样在家烤面包

Answer 1

下面就和大家分享我的制作方法和食材。

制作材料：

高筋面粉400克、木糖醇10克、酵母4克、鸡蛋1个、盐3克、食用油15ml、瓜子仁10克、蛋黄1个。

操作步骤：

1、首先准备一个大碗，放入400克高筋面粉，亲们没有高筋面粉，用中筋面粉也可以。放少许盐，增加面粉的筋性，再放入木糖醇，增加面包的甜味，也促进酵母的发挥。木糖醇它是属于代糖产品，血糖高的人吃了它血糖不会升高。亲们家里有血糖高的人，可以用木糖醇代替糖。再打入一颗鸡蛋。

2、用温水先把酵母搅开，然后用温水继续和面。今天做的面包是软面包，要把面搅成干干的面糊状。然后加入食用油，一是增香，二是防止面糊的表皮干。用手在面糊的表面涂抹均匀。盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏醒发一晚上。这样醒发的面不用揉出筋膜，自然就出筋膜。亲们也可以放在常温下自然醒发。

3、第二天拿出面全是蜂窝状，用手抻出一块面，出现了薄薄的筋膜。这样饧发面是不是非常的省事，省上去了揉筋膜的时间。

4、面板上抹点油，把面移到面板上，用手揉一揉，排出面里的空气，然后切成八个均等的剂子。剂子不用揉，直接用擀面杖擀成长条型薄一点，这一步很关键。擀到薄一点又起层还能拉丝。然后从一头卷起，卷成一个长条型，一个面包生坯就做好啦！

5、烤盘上放上锡纸，锡纸上面刷一层油，防止粘，做好的生坯放在锡纸上。放入烤箱里，二次醒发到两倍大。时间需要长一点，因为面是从冰箱里拿出来比较凉，大概需要30分钟左右，可以看生坯醒发到两倍大就可以。

6、准备好瓜子仁，我是自己买的熟瓜子扒的瓜子仁，准备一个蛋黄。用小刷子把蛋黄打散搅匀，如果蛋黄干可以稍稍放一点点水。这时的生坯醒发非常的饱满，已经变成两倍大。用小刷子在生坯上均匀刷上蛋黄液，再均匀撒上瓜子仁，这时的生坯变得非常的好看啦，黄黄的，白白的瓜子仁。

7、烤箱提前预热大约五分钟，亲们要看电热管从红到暗，就达到了预热的温度。烤盘放入烤箱，上下电热管全开170度烤25分钟。

8、时间到烤盘出烤箱，排式面包就做好喽，好暄暄的软软的、白白的瓜子仁，好看又好吃，还有一些些拉丝。喜欢的亲们可以按照风雨彩虹的方式去做一个，既简单也很省事，不用揉出筋膜。

排式面包小贴士：

1、亲们为了省事，不用揉筋膜，可以头一天晚上把面和好放在冰箱里冷藏饧发一晚上，面就能醒发出筋膜。

2、擀饼的时候要擀薄一点，这样既起层还能拉丝。

Answer 2

在家里如何做手撕面包？

本来我是不太喜欢吃面包的，然后感觉面包吃完之后会很胀肚子。如果他把当成饭吃了的话，会太油了，而且太甜。那如果是把它当成零食的话，感觉吃一个就非常撑了。也不适合解馋，所以说那时候我不太喜欢吃面包。但是之后吃了一次手撕面包，我才明白的，面包也还是那么好吃，手撕面包的话，他没有其他面包那么多油，而且，口感也很鲜香。而且撕开面包里面还可以闻到一股明显的奶香味道。其实我们在家里做手撕面包的做法是还是算挺简单的，没有是很复杂。但是要把简单的手撕面包做得好吃又不会油腻，那么，在做法上会要注意很多细节。
手撕面包现在其实一般指的是那种法式的手撕面包，这种面包其实挺好吃的，它一般是用高筋面粉作为主要，然后搭配黄油，奶油，还有酵母鸡蛋的调料一起烘焙做出来的。这种做出来的面包口感松软，而且奶香非常甜，多吃不腻，所以现在来说的话手撕面包是一道国内家常面点。那我来给大家介绍一下怎么做。

首先的话就准备高筋面粉300克还有就是红豆沙100克，配料的加进去牛奶还有黄油，鸡蛋是必须品，接着准备酵母，调味料。
如果是家里有面包机的话，我们可以把刚刚准备好的高筋面粉还有鸡蛋、牛奶、食盐、糖酵母加入进去搅拌，启动面包机，搞定之后准备第二次和面功能，但是第二遍的话要加进去黄油。等到第二次和面和好了之后就可以拿出来了，具体要做到什么程度呢？就是要做到面团它是可以单手完全拉伸但是不会出现断裂的状态就可以了。如果是家里没有面包机的话，那么我们可以两次加料进去然后把面团和成一样可以拉伸但是不会断裂的情况下也就是可以了。

和好面之后，我们就准备开始醒面了，盖上盖子发面个半小时左右，等到面团变成了它的两倍的大小。等到面团发好了之后，我们就可以进行下一步操作了，把面团拿出来用手去揉搓，让面团来排出气体，排完气体之后，再把面团揉搓到表面是光滑的状态下，接着就用擀面杖把面团弄成方形的形状。接着把刚刚准备好了的红豆沙均匀地涂抹在面饼上，一定是要均匀不然之后整体的外形不好看，接着重复两个此步骤，把面饼折叠两次。

等到面饼再变成长方形的时候，拿住它两边然后往中间绕个弯再捏在一起。注意这一步骤只是外观，你也是可以选择其他的制作方式，来追求不同的外观。然后把烤盘拿出来，把面团均匀的放进去保持距离，否则之后就会有些许的影响 ，接着放进去预热好的烤箱，烤个半小时左右。最后拿出来，再准备烤第二次，开170度的火力，烤25分钟就可以了。注意事项，烤面包的话要把烤盘放在最底层。然后把面包拿出来，接着刷上一层蛋黄液，然后再烤个10分钟就可以出锅了。这样一道松软香甜、奶香四溢的手撕面包就做好了

Answer 3

面粉酵母盐白糖加牛奶黄油搅成团，报上豆沙划刀刷鸡蛋液烤箱

Answer 4

准备好发面，鸡蛋，锡纸，教你在家做好吃的烤面包！

Answer 5

朋友们要的烤面包！