Question

清炖鱼怎么做才好吃

Answer 1

方法如下：
将鱼去掉内脏、腮和鳞，剁成两半。把鱼切成厚的大块。
开火锅烧热，加入油、八角、葱、姜炒香。把剁好的鱼放入锅中煎。
把鱼肉煎成白颜色。放入料酒，加入开水，水要没过鱼身。
大火烧开，转中小火炖，炖至汤汁呈奶白色。

Answer 2

清炖鱼的做法  

• 备好鱼鱼

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• 把鱼切成块儿

  

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• 把猪肥肉切成薄片
  
  鲜姜(切成片)、葱和蒜切好块

  

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• 锅里少放油倒入猪肉揽炒

  

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• 花椒 大料 葱姜蒜 爆炒

  

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• 后酱油和少许醋➕凉水(水一定要一次到够)
  
  再加入姜面和盐倒入鱼肉块

  

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• 大火煮15分钟左右

  

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• 把土豆切成1厘米左右厚度备好

  

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• 加入土豆后再小火炖35分钟左右

  

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• 出锅时少许东古酱油(一品香)

  

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• 香香🐟肉肉上桌啦！😋

  

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Answer 3

需要的食材：鲫鱼、内酯豆腐、盐、葱姜、油

1、准备几条鲫鱼，如果个头大准备一条就够了，小鲫鱼的话，准备3、4条也差不多。我们先把鲫鱼处理干净，鱼鳞、内脏这些肯定要自己处理，处理好了以后我们再放到水里洗干净。

2、洗干净后打上花刀，接下来可以在鲫鱼上面涂抹一些料酒腌制去腥，这一步也可以忽略。然后准备一块豆腐，我更喜欢吃内酯豆腐，它的口感更嫩，吃起来嫩滑Q弹，超级好吃。把内酯豆腐切成块，然后锅中放水烧开，加上一勺盐，再把豆腐放进去，煮1分钟后捞出备用。

3、下面往平底锅中加上少许油，烧热之后我们把鱼表面的水分擦干，然后把鱼放到油锅里开始煎。稍微煎一下，等两面微焦、变得金黄之后，我们把鱼转移到砂锅中，放上葱姜，加上足够量的开水，开始炖。

4、先用中大火煮5分钟，然后把豆腐放进去，盖上锅盖继续炖5分钟。最后放上一些盐接着炖2分钟，最后撒上一些葱花就可以出锅了。

【3放2不放】

“3放”说的就是在炖鱼汤的时候，只需要放3种料就足够了，它们分别是大葱、生姜片、盐。如果喜欢胡椒粉的话，还可以在出锅之后撒上一点胡椒粉，但是其他的调料就不需要了。

“2不放”指的是不能放花椒、八角。炖鱼、焖鱼的时候可以放，但是鱼汤里面一定不要加，不然鱼汤味道会变得很奇怪。