Question

炒小白菜怎么炒好吃

Answer 1

小白菜洗净，控干水分，将菜梗，菜叶分别切成小段，起锅烧油，油八成热，放入菜梗，不停地翻炒一分钟，再放入菜叶，大火翻炒约两分钟左右，菜叶缩水变色时，加入适量的食盐 耗油，再翻炒均匀即可出锅。

Answer 2

关于白菜、青菜的叫法，中国各地都不同。以我生活过的两个城市举例，比如【青菜】，杭州指的就是这个菜谱里这种，但北京如果说【青菜】，指的是所有绿叶蔬菜的统称。

以下来自维基百科——
大白菜（黄芽菜、胶菜、结球白菜）
小白菜（青菜、不结球白菜）
圆白菜（卷心菜、包心菜）
它们是近亲，同属十字花科芸薹属。

     
       
       

用料  

       

小白菜

                   

蒜

                   也可以不用    

盐

                   

味精

                   

     

       
       

清炒小白菜的做法  

       

• 锅烧热后，倒油，晃动锅子使油均匀布满锅内壁

• 蒜粒切一下，炒出香味

• 小白菜切段，大火快炒

• 撒盐，放一点点味精调味