Question

冰激凌为什么冻不硬？

冰激凌为什么冻不硬

Answer 1

冰激凌（ice cream）是一种甜食，由牛奶、奶油和糖等成分制成。之所以冻不硬，是由于以下原因：
1. 冰激凌的成分：冰激凌中含有的牛奶、奶油和糖等成分，使得冰激凌在冷冻过程中不容易冻结变硬。这些成分中的水分含量较高，而水的冰点是0摄氏度（32华氏度），这使得冰激凌在冷冻过程中需要更多的能量才能将水分变成冰。
2. 搅拌：在制作冰激凌时，会将配料搅拌均匀，这使得冰激凌中的水分更加分散，从而减少了冰晶的形成。较小的冰晶意味着冰激凌的质地更加细腻，使其在冷冻过程中不容易冻结变硬。
3. 低温：冰激凌在冷冻过程中需要保持低温，这有助于防止冰激凌冻结变硬。家用冰箱或冰柜通常会将温度保持在-18摄氏度以下，这个温度下冰激凌中的水分可以保持液态，从而保持了冰激凌的柔软和易于食用的特性。
4. 添加剂：有些冰激凌制作时会添加乳化剂、稳定剂等添加剂，这些添加剂可以改善冰激凌的口感和质地，同时也能减少冰晶的形成，使冰激凌在冷冻过程中不容易冻结变硬。
因此，由于成分、搅拌、低温以及添加剂等多种因素的作用，使得冰激凌在冷冻过程中不容易冻结变硬。

Answer 2

应该是冰箱温度不高，一般我们吃的冰激凌，他的温度是有控制的，所以才冻不硬，但是他毕竟里面有水，温度低一点是可以变硬的