吃哪些蔬菜会快速拉高血糖？
人们常说蔬菜低糖、低脂肪、低热量。它们非常适合糖对照组，但这也不是绝对的！在日常生活中，有些蔬菜的含糖量比较高。糖尿病人要慎食这种蔬菜！ 1.甜菜又称甜菜根，除了水之外，就是糖。吃完后，血糖会升高得更明显。建议糖友尽量不要吃。 2. 香椿 香椿芽是很多人春天必吃的一道菜。它营养丰富，甚至有促进胰岛素分泌、强化胰岛素的作用。但因其含糖量较高，建议每餐不要超过20g。 3.豌豆豌豆是豌豆荚里的蔬菜，而干豌豆是含淀粉的豆类。淀粉豆是指一种含有淀粉，非大豆，几乎不含油和水的豆类。因此，干豌豆可以列入主食，不应作为蔬菜食用。 4.芋头芋头的主要成分是淀粉，其糖分和升糖指数都比较高。进食后，血糖会明显升高。但是，如果血糖控制良好，可以吃适量的芋头，但应减少相应主食的用量。如果你吃100g芋头，你应该减少25g主食，以确保血糖稳定。 5、百合干百合是由新鲜的百合晒干而成，淀粉含量高。 100 克干百合含有 57 克碳水化合物。虽对糖尿病人有益，但食用百合干时应换算成相应量的主食。 . 6.菱角菱角是一种生长在水中的蔬菜。在古代，有些人会用它代替食物。它是一种淀粉含量高的蔬菜，多吃不利于控制糖分。建议每日食用量不超过50g。 7.莲藕的含糖量不是很高，但淀粉较多，血糖控制不佳的爱糖人士食用时需慎重。 100g莲藕含有约73kcal能量。如果吃123g莲藕，则需要减少25g大米或面粉的主食。 8、荸荠，荸荠中含有大量淀粉，在人体内会转化为葡萄糖，含糖量也高，不利于食用后控制血糖。血糖高的朋友尽量不要吃。 9、角豆是含糖量较高的“隐形”蔬菜。糖尿病患者必须“计算”和进食。如果按等份交换食物计算，200克绿豆相当于500克绿叶蔬菜。 10。雪豆和雪豆是“高糖蔬菜”。如果按照等量交换的方法计算，250克荷兰豆相当于500克绿叶蔬菜。如果糖尿病人的餐桌上同时有非常安全的绿叶蔬菜和豌豆，那么如果你吃豌豆，你就应该相应地少吃米饭。 11、毛豆的含糖量更是惊人。许多人喜欢吃用盐水煮熟的毛豆作为零食。 70克毛豆相当于500克绿叶蔬菜。糖尿病患者应谨慎饮食。
1. 糖尿病患者选择的食物有哪些？
建议糖尿病患者选择饱腹感强，脂肪和糖含量低，蛋白质含量高，膳食纤维含量高，咀嚼性好的食物。
・每餐都有高蛋白食物，如：鱼、禽、肉、蛋等，限制加工肉类。
・饭前半小时，先喝点液体食物：水、牛奶、豆浆、没有油的汤羹等。
・蔬菜每餐都有，每天6种，颜色多样化，以深色为主。
・主食粗细搭配，全谷类、杂豆占1/3。
・多喝水，少饮酒。
糖尿病患者的饮食原则就是控制一天的总食用量，什么都可以吃，但不能多吃。对于高油、高糖、高盐的食物就要敬而远之了。
2. 糖尿病患者能利用节食法减肥吗？
糖尿病患者可以通过节食减轻体重，但不是一点不吃，建议在一日所需总能量的基础上，每天减少300-500千卡来减重，并搭配运动，这样减体重的效果更好。
3. 糖尿病患者可以不吃淀粉类食物吗？
淀粉进入人体会转变成葡萄糖，是人体细胞重要的能量来源。很多糖尿病患者不敢吃含淀粉的食物或是认为吃的越少越好，这是错误的。
若淀粉类食物摄入不足可能造成血糖下降，导致肝脏必须分解肝糖原生成葡糖糖，并产生多余的含氮废物，加重肾脏的代谢负担，严重者会造成酮症酸中毒，导致脱水、血糖控制不稳等各种不良反应。
糖尿病患者应该吃含淀粉的食物，但需要控制摄入量。
4. 饭吃越少，血糖就能控制得越好？
米饭、馒头属于含糖类食物，另外面条、面包、吐司、玉米、马铃薯、地瓜、芋头、山药、南瓜、豌豆仁、水果、牛奶也是属于糖类食物。
所以如果饭吃得少，但其他淀粉类仍吃过量，糖分摄取量超标时，血糖是无法控制好的；另外糖类食物若摄取过少，也会造成身体不良反应，造成血糖更难控制。
糖尿病患者需要定时定量吃饭，而不是少吃。
5. 糖尿病患者应该怎样吃水果？
水果也属于含糖类食物，必须列入一天的总能量中。建议糖尿病患者一天以2份水果为限（1份水果约为女生1个拳头大小），建议两餐之间吃水果，一方面减少正餐的主食的摄取量，另一方面可避免两餐中间因时间过长产生血糖过低现象。
6. 水果很甜，糖尿病患者可以吃吗?
水果很甜指的是水果的甜度，是一种口感。当然GI值也可能偏高，但是只要将水果含糖量规划到自己的饮食计划中，符合一天所需的碳水化合物的量，就可以安心吃水果。
7. 糖尿病患者可以多吃不甜的水果?
水果属于含糖类食物，无论是甜的水果或是不甜的水果，摄取时需列入一天的饮食计划中。即使是不甜的水果，也不能多吃。
8. 糖尿病患者可以喝牛奶补充钙吗？
牛奶是良好的动物性蛋白质，含有丰富的钙及人体所需的矿物质，是补充钙良好的饮食来源。但需要注意的是，奶类也含糖，一份240毫升的牛奶就含有12克碳水化合物 。
因此糖尿病患者在喝牛奶补充钙质的同时，也别忘了将所喝的牛奶量，列入一天的饮食计划中。
9. 糖尿病患者不能吃点心、喝饮料吗？
一般点心、饮料多为高油脂、高糖食品，不建议食用。在饮料方面建议选择无糖的茶饮料，避免含奶精饮品。
如果吃这类食物，需要将它们所含的能量及含糖量计入一天的饮食计划中。
10. 可以用蜂蜜代替糖吗?
蜂蜜也属于糖，但是比一般精炼糖天然，矿物质含量较高，但食用后每克仍然会产生4千卡的热量，以葡萄糖和果糖的形式被身体吸收，所以仍需将蜂蜜列入1天所需要的碳水化合物中。
11. 糖尿病患者可以吃水煮花生吗？
花生属于坚果与油脂类。水煮花生吸收了水分经过煮熟后，其口感变软，感觉不油腻，但原本的油脂并没有因为水煮而流失，所以仍然属于高油脂食物。
糖尿病患者可以吃水煮花生，建议每日以1份（约18颗）为限，但不适合将水煮花生当零食而多吃。
12. 糖尿病患者可以多吃鱼代替肉吗？
大豆、鱼、肉、蛋类是蛋白质的来源，蛋白质进入人体需经过代谢、转化才能转变成人体可利用的营养物质。
饮食中蛋白质过量亦会影响血糖；油脂类对血糖值的上升虽然没有直接影响，却会延长血糖的高峰期。
鱼类与肉类相比，鱼类的油脂较肉类低，质量也较佳，因此以鱼来代替肉类的摄取，对糖尿病患者血糖控制是有帮助的。虽然鱼肉较佳，但也不能多吃。
13. 糖尿病患者不能吃甜食吗？
任何精制糖类皆属于高GI食物，会使得血糖在短时间内快速上升，血液中的血糖无法有效被细胞利用，而让血糖值居高不下。甜食就是属于精制糖食物。
偶尔吃个甜食，保持心情愉悦并无伤大雅。但若使用甜食的频率及数量过高，会造成血糖居高不下的恶性循环。因此建议糖尿病患者，甜食可以吃，但食用量及频率需降到最低，并且一定要把甜食的能量算入一天的总能量之中。
14. 甜的不能多吃，咸的应该没限制吧？
糖尿病患者要控制每日摄取的碳水化合物的量，对糖类做成的咸食更容易被忽略。举例来说，苏打饼干属于咸食，但是它属于糖类，12片苏打饼干含糖量等同于1碗米饭含糖量。
因此我们必须先了解事物的分类并控制一日总碳水化合物的数量，对咸食还是要有所限制。
15. 糖尿病患者可以喝酒吗？
糖尿病患者和一般人一样，可以适量饮酒，但最好不喝。男性一天不超过2份酒精当量，女性不超过1份酒精当量（1份酒精当量=15克酒精=90千卡）。
酒精会升高血液中甘油三酯，让原本血脂就较容易上升的糖尿病患者雪上加霜，同时也会增加周围神经病变的发生风险。
16. 糖尿病患者要限制饮水量吗？
糖尿病患者不需要限制饮水量，鼓励糖尿病患者多喝水可以帮助排泄身体废物，每人每日至少饮水量：个人体重（千克）*30毫升，以成年男性体重70千克来说，每日至少摄取2100毫升的白开水。
17. 哪些烹调方式对控制血糖有好处？
建议糖尿病患者多选择蒸、煮、烤、卤等烹调方式，避免油炸、油煎的烹调方式。
18. 吃太多食物，只要多吃口服降糖药就没事了?
食物吃多了只要多吃降血糖药物就没事，这是个非常错误的观念。倘若让身体一直处在高血糖状态，表示身体的细胞组织无法好好利用血糖所提供的能量。自行多吃降血糖药物，会让血糖波动更大，更不稳定，反而对血管壁健康更不利。
19. 糖尿病患者注射胰岛素治疗后，还需要控制饮食吗?
注射胰岛素治疗的糖尿病患者仍需控制饮食，并养成定时定量的饮食习惯。有些注射胰岛素的患者认为不饿就不需要进食，这些行为对于注射胰岛素的患者却是很危险的，会增加低血糖的发生风险。
20. 不管有没有进食， 都要在固定时间吃降血糖药或注射胰岛素？
建议大家养成三餐定时定量的习惯。若有其他原因导致无法进食必须先了解自己服用的降血糖药物会不会导致低血糖，如果会的话，最好与您的医师沟通，建议暂停一餐的药物或是减少胰岛素的注射剂量。
雪松
香椿芽是许多人在春天必吃的一道菜。它们营养丰富，甚至有促进或增强胰岛素分泌的作用。然而，由于其含糖量高，建议人们一顿饭的含糖量不要超过20克。豌豆
豆荚中的豌豆是蔬菜，而干豌豆是淀粉豆。淀粉豆是指一种含淀粉的豆类，非豆类，几乎不含油和水，所以干豌豆可以列入主食，不宜用作蔬菜。
泡菜
酸菜酸菜，盐浓度应达到15%以上，这样维生素被破坏，营养流失严重，属于营养不高重味食品，糖的朋友要小心食用。
芋头
芋头的主要成分是淀粉，其糖含量和血糖指数较高。进食后，会使血糖显著升高。不过血糖控制好的朋友可以适量食用芋头，但应减少相应主食的量，每100克芋头应减少25克主食，以保证血糖稳定。
莉莉
百合干是新鲜的，淀粉含量高，100克百合干含有57克碳水化合物。虽然百合对糖尿病有好处，但吃干百合也可以减少主食的摄入量。
莲藕
莲藕含有较多的淀粉，糖多的朋友血糖控制差要小心食用。100克莲藕含有约73千卡的热量，吃100克莲藕，需要吃25克主食。
雪豌豆
荷兰豆属于“高糖蔬菜”，如果每天蔬菜的摄入量保持在1公斤左右，那么换算成荷兰豆只能吃250克。如果糖尿病患者食用绿叶蔬菜(这是非常安全的)和荷兰豆类的组合，他们应该少吃米饭。
我们都知道蔬菜低糖、低脂、低热量,非常适合“糖”,但这不是绝对的,不能单独吃蔬菜降糖,日常生活中,也有一些蔬菜相对高糖,这种蔬菜有糖尿病的人不是不能吃,但吃的科学,希望大家在生活中注意吃饭
甜菜
甜菜又名红菜头，除了水，它是糖，吃完后血糖会更明显，吃糖的朋友应该尽量不要吃。
雪松
香椿芽是许多人在春天必吃的一道菜。它们营养丰富，甚至有促进或增强胰岛素分泌的作用。然而，由于其含糖量高，建议人们一顿饭的含糖量不要超过20克。豌豆
豆荚中的豌豆是蔬菜，而干豌豆是淀粉豆。淀粉豆是指一种含淀粉的豆类，非豆类，几乎不含油和水，所以干豌豆可以列入主食，不宜用作蔬菜。
泡菜
酸菜酸菜，盐浓度应达到15%以上，这样维生素被破坏，营养流失严重，属于营养不高重味食品，糖的朋友要小心食用。
芋头
芋头的主要成分是淀粉，其糖含量和血糖指数较高。进食后，会使血糖显著升高。不过血糖控制好的朋友可以适量食用芋头，但应减少相应主食的量，每100克芋头应减少25克主食，以保证血糖稳定。
莉莉
百合干是新鲜的，淀粉含量高，100克百合干含有57克碳水化合物。虽然百合对糖尿病有好处，但吃干百合也可以减少主食的摄入量。
莲藕
莲藕含有较多的淀粉，糖多的朋友血糖控制差要小心食用。100克莲藕含有约73千卡的热量，吃100克莲藕，需要吃25克主食。
雪豌豆
荷兰豆属于“高糖蔬菜”，如果每天蔬菜的摄入量保持在1公斤左右，那么换算成荷兰豆只能吃250克。如果糖尿病患者食用绿叶蔬菜(这是非常安全的)和荷兰豆类的组合，他们应该少吃米饭。
毛豆
卤水毛豆是上海的传统小吃。许多人喜欢把毛豆泡在盐水里煮成小吃。但毛豆的含糖量更惊人，所以糖尿病患者一定要小心食用。
胡萝卜
胡萝卜本身的含糖量应高于普通蔬菜，其血糖指数也不容忽视。因此，糖尿病患者不宜吃太多的胡萝卜，否则容易把血糖拉高，如果按等量食物交换的方法计算，1公斤蔬菜可以转化为200克胡萝卜。
甜菜
甜菜也被称为甜菜根。除了水，还有糖。吃完后，血糖会升高得更明显。建议糖友尽量不要吃。
香椿
香椿芽是很多人春天必吃的一道菜。它营养丰富，甚至有促进胰岛素分泌或强化胰岛素的作用。但由于其含糖量较高，建议您每餐摄入不超过20克。豌豆
豌豆是豌豆荚中的蔬菜，而干豌豆是含淀粉的豆类。淀粉豆是指一种含有淀粉、非大豆、几乎不含油和水的豆类。因此，干豌豆可以列入主食，不应作为蔬菜食用。
酸菜
用盐腌制的大白菜含盐量必须在15%以上。维生素被破坏，营养物质严重流失。它是一种口味重、营养低的食物。糖爱好者应谨慎食用。
芋头
芋头的主要成分是淀粉，其糖分和升糖指数都比较高。进食后，血糖会明显升高。不过，血糖控制好的朋友可以适量吃芋头，但相应的主食量要减少。每100克芋头应减少主食25克，以保证血糖稳定。
百合
干百合是将新鲜的百合晒干而成，淀粉含量高。 100克百合干含有57克碳水化合物。百合虽然对糖尿病人有益，但在食用百合干时，也要减少主食的摄入。
莲藕
莲藕中含有大量淀粉，血糖控制不佳的糖友食用时需谨慎。 100克莲藕含有约73大卡的能量。如果吃100克莲藕，则需要少吃25克主食。
荷兰豆
雪豆是“高糖蔬菜”。如果你每天的蔬菜摄入量保持在1斤左右，那么换算成豌豆的话，你只能吃250克豌豆。如果糖尿病人的餐桌上同时有非常安全的绿叶蔬菜和豌豆，那么如果你吃豌豆，你应该相应地少吃几口米饭。
毛豆
咸毛豆是上海的传统小吃。许多人喜欢吃用盐水煮熟的毛豆作为零食。不过毛豆的含糖量更是惊人，糖尿病人一定要慎重食用。
萝卜
胡萝卜本身的含糖量高于普通蔬菜，其升糖指数也不容忽视。因此，糖尿病患者不宜吃过多的胡萝卜，否则容易使血糖升高。如果按照等量换食的方法计算，1斤蔬菜可以换算成200克胡萝卜。
