Question

长了芽的土豆，到底能不能吃？对身体有影响吗？

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Answer 1

科普下土豆发芽是什么？

土豆有许多芽眼，每个芽眼有一个芽，顶端有一个顶芽。通常，我们不能轻易在花蕾的眼中看到花蕾，因为土豆在收获后有两三个月的休眠期，也就是说，在这两三个月内不会发芽。

长芽的土豆含有大量致命的茄碱，这是一种弱碱性生物糖苷，可溶于水，遇到乙酸时容易分解，并通过高温和彻底烹饪解毒。龙葵具有腐蚀性、溶血性和麻痹运动中枢和呼吸中枢的作用。

吃极少量的茄碱不一定对人体有明显的伤害，但如果一次吃下0.2-0.4克的茄碱，就有可能引起中毒。因此，食用发芽土豆，后，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、头晕和呼吸困难等食物中毒症状。在发芽的土豆被处理以去除其芽后，茄碱可能残留在绿色块茎中，这也可能导致中毒，因此不适合食用发芽的土豆

如何防止土豆发芽

1.把它们放在装满垫纸的草包、麻袋或篮子里。将土豆放在草包、麻袋或纸垫篮子里，撒上一层干沙土，然后储存在阴凉干燥的地方。它可以延缓土豆的萌芽

2.把不成熟的土豆放在一起。把土豆放进旧纸箱，把一些不成熟的放进旧纸箱。这些土豆在成熟过程中会放出一些乙烯气体，可以让土豆长时间保持新鲜。

3.储存时不要使用密集的塑料袋。使用致密的塑料袋将是密闭的，导致土豆排放的二氧化碳不会排放到空气中，从而提高了土豆周围的温度，提高了土豆的发芽率

4.放在地窖里。有条件的话，可以挖一个小地窖，使温度适宜，并且每隔几天通风一次，可以使土豆保存几个月。将土豆放在低温、通风、干燥的地方，避免阳光照射，可以延长土豆的储藏寿命

5.避光。避光，也就是所谓的阴暗处。土豆发芽的第一个条件是需要光线。如果隔绝光线，它的发芽率会变得很小。

这是我的看法。谢谢你。

Answer 2

其实是不能够吃的，而且对身体也是有一定影响的，因为长了芽的土豆，它其实里面是含有很多的一些不好的细菌，都是有危害的。

Answer 3

长了芽的土豆是能吃的，对身体没有什么影响，但是土豆上的芽是不能吃的，因为土豆上的芽是有毒的物质，所以不能吃，吃的时候要把芽弄掉。

Answer 4

发了芽的土豆到底能不能吃？很多人都想错了！

Answer 5

发芽的土豆是不可以吃的，土豆发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供芽生长的物质。在这个物质转化过程中，会产生一种叫做龙葵碱的毒素，它是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。人如果吃了发芽的土豆，会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状，严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹，使人死亡。