Question

凉拌皮蛋怎么做?

Answer 1

主料:

皮蛋2个、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒适量

做法：

1、嫰豆腐用凉开水洗净。

2、用豆腐刀切出花边。

3、皮蛋剥壳。

4、皮蛋切成小块。

5、大蒜剥皮。

6、将大蒜切碎。

7、在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面。

8、在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入细砂糖，搅拌至糖融化，做成调味汁。

9、将调味汁淋到皮蛋豆腐上，吃时拌匀。

小提示：

1、这道菜用嫰豆腐做比较好，易入味，口感清爽。

2、调味汁要先在碗内做好，再淋汁到菜内，不要一样样的分别淋到菜内，先调和好味道的调味汁更香更能入味。

3、食用皮蛋一定要加醋，因为皮蛋内含碱，加了醋可以中和一下碱味。

Answer 2

首先我们将皮蛋剥皮，稍微冲洗一下，然后准备一根细线，用细线沾点水将皮蛋一分为四，其实用刀也行，不过用刀的话要多沾几遍水。切好的皮蛋放在一边备用。

在将青椒切碎，小米椒也切碎，香菜切成小段，姜和蒜都切成末，准备一个碗，放入将姜蒜末，青椒碎，小米椒碎，加点生抽，香醋，鸡精，食用盐，白糖，香油，辣椒油，香菜搅拌均匀。

将皮蛋摆放在盘子里面，然后将料汁均匀的淋入，就可以啦。超级简单，而且味道也很好，是不是心动了，喜欢的朋友赶快收藏点关注吧！

Answer 3

• 皮蛋去皮，用刀切四瓣。

  

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• 切好的皮蛋摆入盘中。

  

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• 姜蒜切末，干辣椒切小段。

  

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• 香葱切末备用。

  

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• 碗中加入白糖、陈醋、盐、鸡粉、生抽、香油拌匀。

  

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• 6拌好的碗汁淋在皮蛋上即可。

  

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Answer 4

就看你喜欢什么味道了，我凉拌时会加入蒜末，芝麻酱，生抽，蚝油，盐，香油，黄豆酱，芝麻，我个人喜欢辣的，也会加入一些辣椒，你可以试试看喜不喜欢

Answer 5

你可以直接百度：凉拌皮蛋，就会出现很多的凉拌皮蛋教程