用什么馅儿包饺子好吃?
1 准备好材料,五花腩肉洗净切成小块,放入搅动里将肉搅成肉碎,然后调入盐,糖,生粉,生抽与芝麻油一起拌均匀,再加入洗净并切好蘑菇粒与玉米粒,再一次拌均匀即成馅料;
2 然后取一块饺子皮,放上馅料,捏成饺子的形貌,放上在垫有纱巾的蒸架上;
3 全部包好后,将蒸架放入煲里
4 盖上盖子,隔水蒸20分钟,水沸后转中火则可;
5 蒸好即可出锅,趁热将饺子从纱巾上移开,以免沾着纱巾
白面1杯，温水0.3杯，盐适量，鸡蛋2个，白蘑菇5个，鲜香菇2个，香油适量，葱末适量，油适量
制作方法
1.先把面和好，面要比较软，所以加水的时候要慢慢分3次加入，让面粉充分吸收水分；面要饧至少30分钟；
2.和馅：馅要等到面饧得差不多的时候再准备，因为白蘑菇容易出水，而把水丢掉有点可惜；先把鸡蛋炒好，凉一些后剁碎；把两种蘑菇剁碎，与鸡蛋、葱末、盐、香油混合备用；
3.面在擀成皮以前要再揉至少一次，让面更筋道；擀皮包饺子；包得差不多的时候（大约可以包15个饺子），锅里放少许油，油7成热以后放入饺子，小火煎1分钟，底儿金黄以后，淋少许热水，盖上盖子焖一小会儿，到饺子皮变得透明以后，掀开盖子，把饺子的另外两面煎一下就好了。
小诀窍1、饺子皮要比较薄，这样煎的时候容易熟；
2、煎的时间长短有点不好把握，所以最简单的办法就是自己品尝一下，主要是皮儿，因为馅很容易熟；
3、如果是煮饺子，用凉水和面比较好；
小麦面粉500克、猪肉馅1碗。辅料：蘑菇（鲜）200克、胡萝卜1个。
调料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、香醋适量、蚝油适量、蒜泥适量、调和油适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、芝麻油适量、辣椒油适量、水适量。
1、 鲜蘑洗净后撕成条，入沸水锅里氽烫至软
2、捞出过凉水3、将鲜蘑挤去水分后剁成碎末。
4、将剁好的鲜蘑碎放进料盆
5、切半根胡萝卜进去，星星点点的红色点缀其中
6、倒进去一匙油拌匀，此举是为了防止鲜蘑继续出水
7、猪肉馅放进调料调好8、将肉馅跟鲜蘑混合起来成饺子馅
8、擀皮包馅9、包好饺子入锅煮熟
第1步：选七瘦三肥的新鲜牛肉，剔干净筋膜，用水泡去污血，然后控干水分。
第2步：把处理好的500克牛肉剁碎，加入鸡蛋清1个、姜末30克、蚝油50克、生抽5克、老抽5克、鸡精4克、味精4克、胡椒粉4克、十三香2克、白糖2克、盐5克。
第3步：把牛肉馅和所有调料拌匀，分多次加入100克葱姜花椒水，边加水边用筷子顺着一个方向搅打。
第4步：牛肉馅打完水，搅打上劲以后，加入50克料油拌匀，这样牛肉馅里的水不仅不会流出来，还能让饺子馅更香。
第5步：调好的牛肉馅里加入150克切碎的芹菜，这样牛肉芹菜馅就调好了。
第6步：调好的牛肉芹菜馅可以放入冰箱冷藏，让它凝固变稠后再包成饺子。
按照这个步骤调出来的牛肉芹菜馅，包出来的饺子鲜嫩好吃，又没有腥味。
要点：
1，牛肉馅的搅打非常重要，在调味和打水时，一定要朝着同一个方向搅拌。
2，调好的牛肉馅里可以根据自己需要加入芹菜，喜欢素一点就加多点芹菜，喜欢牛肉多就少加点芹菜。如果芹菜加的多要适量再加点盐。
包牛肉芹菜馅饺子，加“1油1水”，牢记调馅诀窍，饺子鲜嫩无腥味！
经典的猪肉馅料可是百吃不厌的选择。肥瘦相间的猪肉剁成肉馅，加入葱姜蒜等调味品，搅拌均匀至黏稠，再加入少许酱油、蚝油、老抽调味，鲜嫩多汁，每一口都是满足。
素食主义者也能大饱口福，白菜馅料绝对是你的心头好。新鲜的白菜洗净切碎，加入盐巴腌制片刻後挤出多馀水分，再与香菇、木耳、粉丝等食材拌匀，加入素蠔油、老抽等调味料提味，营养丰富，口感鲜脆。
海鲜爱好者们，虾仁馅料一定不能错过。新鲜的虾仁剁碎後与猪肉末混合，加入葱姜蒜爆香，再加入料酒、蚝油、白胡椒粉等调味料搅拌均匀，虾仁的鲜甜与猪肉的鲜嫩完美融合，每一口都回味无穷。
说到独特风味，羊肉馅料可是你不可错过的选择。新鲜的羊肉剁成肉馅，与洋葱、孜然、香菜等香料拌匀，加入盐巴、胡椒粉等调味料调味，羊肉的膻味在香料的包裹下化为独特的风味，香气扑鼻，令人食指大动。
最後，别忘了创意十足的韭菜鸡蛋馅料。新鲜的韭菜洗净切碎，与鸡蛋、香菇、虾皮等食材拌匀，加入盐巴、蚝油、芝麻油等调味料调味，韭菜的鲜嫩与鸡蛋的滑嫩完美结合，在口中绽放出独特的层次感。
无论是经典配搭还是创新口味，选择一款你喜欢的馅料，亲手包制出香气四溢的饺子，与家人朋友共度温馨时光，让饺子不仅是餐桌上的美味，更是一种传递爱与幸福的媒介。
