古代时期古人喝的酒和现在的酒有什么区别?

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愿利林0S

2021-07-02 · TA获得超过9592个赞
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古代的酒和现在的酒不一样,古代都是酿造酒,酒精度很低,发酵过了会酸化成醋。因为度数较低,一般饮用量较大,天气寒冷时不得不加热饮用,当然加热的目的不止如此,酿造酒加热味道更醇美,而且口感度数会高些。

《本草纲目》中所写:“烧酒非古法也,自元时始创,其法用浓酒和糟入甑,蒸令气上,用器承取滴露,凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟,和曲酿瓮中十日,以甑蒸好,其清如水,味极浓烈,盖酒露也。”说明我国酿酒工艺在古代便已掌握,只是工艺没有现在的成熟。

古人应该是用蘖酿出的酒,是一种甜酒,酒精度很低,而用曲酿造出来的才是真正的酒,酒精要重一些,酒精度大致在10%到18%左右,酒的味道因制作工艺的不同而所有不同。但是醴和那时的酒都是黄酒。有些会加入草药,味道要更辛辣些,类似现在的绍兴黄酒,酒度数约有50% 左右,这都是后来的了。所以古人喝的酒是低度酒,如三国时期喝的都是十几度的黄酒,类似现在的啤酒,所以才有千杯不醉呀!

现代意义的白酒一般只蒸馏酒,度数在40-70度之间,因为酒性较烈,饮用量也小,所以现在很少有人再加热饮用,不过一些老人还有饮用温酒的习惯。这种酒一般认为是元代开始出现的,宋朝时梁山好汉动不动几大碗或者是整葫芦的酒一饮而尽,估计都是酿造的的低度酒,武松景阳冈喝过十八大腕,要是50度的蒸馏酒,估计早就酒精中毒而死了。

其实,古代的酒和现在的糯米酒相似,就是所谓的水酒或者是米酒,度数较低,在我国南方的很多地方,逢年过节总是自酿一些糯米酒。虽然古代的酒和现在的白酒有一些不同,但是华夏五千年的历史,酒文化却是不容小觑的。

房间号45
2021-07-02 · TA获得超过1202个赞
知道答主
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古人喝的酒跟现在酒的区别就是,现在的酒会比古代的酒更香醇,而且现在酿酒的技术也会更干净,而且现在酿酒的工艺也会比古代更出色,酿出来的酒品质也会比古代的酒更好,而古代的酒品种比较单一,味道也比较差劲,这些都是古代的酒和现在的酒的区别。
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白珍全全全
2021-07-02 · 故事本身就是很透明的,所以我们希望能刻画
白珍全全全
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区别就是古人喝的酒一般都是用植物或者水果酿造的,而且度数并不高,酒精含量也不高,味道比较酸甜。现在喝的酒,酒精的度数特别高,而且一般来说味道都是比较辛辣的。
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阿乐秋季雨
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2021-07-02 · 人事专员
阿乐秋季雨
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  1. 区别就是古代人喝的酒一般都是一些蒸馏酒,现在我们喝的都是一些化学调剂的酒。
  2. 古代的酒,酒精的度数还是比较低的,现在的一般度数都比较高了。
  3. 而且也没有现代酒的那种醇香的感觉,古代的酒一般都是粮食酿的。现在的酒有一些是合成的,并不是说纯粮食酿造。
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青枫侃小编
2021-07-02 · TA获得超过1923个赞
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古代人喝的酒度数非常的低,而且古代的人也非常的喜欢喝酒,并且大部分都是用粮食酿造而成的,但是现在酒的度数有高有低,酿造酒的工艺也有了很大的发展和进步。
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