芝士片做披萨会拉丝吗
一般披萨是用马苏里拉芝士，这种芝士口味清淡，而且很柔软，加入容易化，切开的时候拉丝也很明显。一般外面卖的那种芝士片在烤的时候不容易熔化，也很难有拉丝的效果。虽然无法像普通披萨一样拉丝，但是用芝士片也是可以做出还蛮好吃的披萨的。
芝士片也能做披萨
用料 ：面粉 若干 盐 若干 糖 若干 酵母 若干 油 若干 水 若干 香肠 若干 虾仁 若干 番茄 若干 彩椒 若干 紫甘蓝 若干 洋葱 若干 玉米粒 若干 青豆粒 若干 胡萝卜粒 若干 芝士片 若干 意大利披萨酱 若干
芝士片也能做披萨的做法
首先是制作饼底，把面粉，糖，盐，酵母放入揉面机，在低速搅拌的时候缓缓倒入水和一点点油。很快面团就会表面光滑，这样就算揉好了，如果用手揉也是一样的。然后把面团放入一个容器中，放到一个温度达到30到40度，并且有一定湿度的空间里发酵，我是放在有地暖的房间里的。面团发到两倍大的时候，按压排气，再放回去发酵。再次发到两倍大可以直接拿出来醒发，也可以进行第三次发酵，主要看面团的状态。
请点击输入图片描述
在发酵的过程中，我们可以来准备食材，其实食材只要不会在烤制中大量出水或者非常难烤熟都可以用来做披萨。我这里用的是香肠，虾仁，番茄，彩椒，洋葱，紫甘蓝和玉米青豆胡萝卜粒。
请点击输入图片描述
面团发酵好了，把它擀成一个饼，当时如果技术好的也可以用抛的。完成之后总餐叉在饼面上叉满小洞。
请点击输入图片描述
在处理好的饼面上放上意大利披萨酱或者意大利面酱。也可以自己用番茄，香料和番茄膏自制酱料。但最好不要直接用蕃茄酱，因为口感和味道都不对。在酱面上洒上切好的芝士片。
请点击输入图片描述
把准备好的食材码放上去，把蔬菜码在下面，海鲜和肉类码在上面。
请点击输入图片描述
把饼放入烤箱，上下火200度，烤20分钟。
请点击输入图片描述
然后就可以和家人分享啦。
请点击输入图片描述
小贴士
用芝士片就不要想拉丝啦。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
如果在家做披萨没有芝士,这样可以制作拉丝披.
要做拉丝披萨，没有奶酪可以被棉花糖代替。将棉花糖切成小颗粒，撒在比萨饼表面。将它们放入预热到200度的烤箱中。中间层和下层设定为180度燃烧，下层设定为200度燃烧。烘烤15分钟，然后取出。棉花糖加热时会融化，并能拉出长细丝。
奶酪，也称为奶酪，是一种发酵乳制品。它的特性与普通酸奶相似。它是通过发酵制成的，含有乳酸菌，可以保护健康。然而，奶酪的浓度高于酸奶，酸奶类似于固体食品，因此具有更丰富的营养价值。将奶酪条撒在比萨饼上，然后在烤箱中烘烤，融化奶酪，制作拉丝比萨饼。最容易画的奶酪是马苏里拉奶酪。
如果没有奶酪，可以用糯米糊和棉花糖代替。应该注意的是，棉花糖在高温下会变成焦糖。烤盘可以放在上面或者用锡纸覆盖，这样几乎所有的比萨饼棉花糖都会融化。筷子可以搅拌长细丝，蛋糕的底部尤其易碎。棉花糖的甜味完全中和了芒果的酸味，芒果尝起来又香又甜。
要想做出口感最好的批萨一定要用马苏里拉芝士，这是唯一可以让批萨拉丝的芝士。
披萨怎么做才会拉丝 - —— 放久了，凉了，肯定不拉丝，可以低温再加热一小会试试。要想一出炉就拉丝，要分两次烤。先把披萨材料正常都放好了，最上面也要放上马苏，入炉烤十几分钟，待其他材料熟了，取出，再放一层马苏，放回烤箱，人不要走开，盯住，最后这层马苏一化就关火出炉，那就一定会拉丝。如果烤老了，出现焦色，就不好说了。我自己的经验是，一定要用马苏，关键是不能烤过头，烤焦了是不会拉丝的。那些表面上焦了，可还拉丝的，是因为放的多，表面虽然焦了，但是因为多，下面的马苏还嫩，是这些没烤焦的出的拉丝效果。但是，如果你放的少了，全烤干了，当然就不会有拉丝效果了。
