Question

鸭食管卤制时间

Answer 1

鸭食管卤制方法步骤：卤制的时候一般是25分钟左右就可以，看看做法步骤。

食材清单

鸭食管 随量 、 卤水汁 若干，超市有卖 、 葱，姜，白糖，八角，香菜，干辣椒，料酒，蚝油 若干

烹饪步骤

1/4

解冻后，用盐反复揉搓几遍。然后，烧锅水，沸腾后，放入食管，再加料酒去腥。食管一张开成型就立马捞出，过凉水滤干

2/4

锅内入油，一热，放入白糖，搅拌起泡，放八八角，水，生姜。熬一小会出香味，加入适量卤水汁，再将上一步的食管放入锅内，中火煮15到20分钟。

3/4

辣椒油：干辣椒切沫，加蒜沫，姜丝，葱沫，香菜，盐，待热锅烧油入即可。

最后一步

待锅内食管煮好，加点蚝油，辣椒油一拌，就欧啦！

小贴士

因为我不吃鸡精，味精，就直接省略了。

鸭食管
富含、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

鸭食管的处理方法：

1.自然解冻，放在冷水带包装解冻，千万不要用热水或者是温水
2.解好冻的食带里面加食用碱腌制，浸泡20分钟左右，退水换清水浸泡
3. 在经过退水的食带里面加入木瓜蛋白酶浸泡10分钟左右就可以上盘了
4.没用完的鸭食管可以带水放入急冻库冷藏。