西红柿炒鸡蛋,放什么材料做出来的才没有那么酸?
热锅宽油,打入鸡蛋液,微微翻炒凝固即可捞出,不用洗锅也不用加油,加入准备好的番茄块,炒出汁,加入鸡蛋炒,让鸡蛋全部裹上番茄汤汁,加盐调味,如果汤汁不多鸡蛋磕入碗中,调入适量盐,添加蛋液三分之一左右的清水,蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松。而西红柿鸡蛋一起炒,如果先下鸡蛋,鸡蛋会老,西红柿炒不熟,不会有汤汁。如果西红柿先炒,那么再加入鸡蛋,鸡蛋会碎,会沾在西红柿上面,看上去很丑。口感也不好。一定忌大火猛炒,鸡蛋略微凝固变成金黄色就立刻出锅。
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从食物的成分来讲,鸡蛋碱成分高,西红柿酸性比较高。一起炒味道会分解,酸碱性中合,味道会变,没有了原来食物的原味,分开炒,味道不变,最后只是搅拌均匀。这样食物的原味也会充分的保留,而且营养也会更好。西红柿切丁,放入油锅中翻抄,然后倒入鸡蛋在一起翻抄,装盘然后洒一些葱花,一盘西红柿炒鸡蛋好了。西红柿底部划十字,用开水烫两分钟,去除表皮,一开二,再开四,切成小块。锅里方葱蒜炒香,下西红杮煸炒,放适量盐和一汤匙白糖,五成熟下入鸡蛋,放少许鸡精,翻炒后即可出锅。
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倒油加热后放入西红柿小块,用中火将西红柿烧出汤汁,之后倒入鸡蛋翻炒。大约30年后加少量盐和一定糖,就可以出锅了。另起锅将油烧热,下葱蒜炒香变色,下西红杮炒出汁,下盐,味精少许。加开水炖一分钟,然后将炒好的鸡蛋放入锅中,翻炒均匀即可。我觉得分开好吃,先把几点少放一点点水煎熟,这样鸡蛋很嫩,然后重新爆锅炒西红柿炒出汤汁再放鸡蛋放葱花翻炒几下,最后放鸡精,出锅
2024-10-29 广告