Question

鱼的做法有很多，最好的做法是什么？

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Answer 1

在制作方法上，淡水鱼制作的时候口味大多偏重一些，主要有红烧，糖醋，呛锅鱼，酸菜鱼，跳水鱼，水煮鱼，酱烧等方法，加入葱姜蒜，料酒等调味主要就是为了更好的去掉土腥味。

锅里再加一点油，放入花椒粒，八角茴香，小茴香，桂皮，炒出香味后放入葱姜蒜爆炒 ，现在加入白糖炒出糖色，放入刚才煎好的鱼，翻炒至上色后，加入少许水。另起锅倒适量油，中火把鲫鱼煎至两面金黄后，下入姜、蒜、八角、桂皮爆香，再滴几滴白酒或料酒去腥，焖两分钟，加入适量的盐，翻炒均匀第五种方法：鱼切小片放进粥里面，放点淀粉腌半个小时，加入姜丝，香油，葱段，跟粥熬煮十分钟。广式鱼粥美味又健康。

可以说是存留在每个国人的文化血脉中。各个年代把鱼特别是鲤鱼化成了“仙”和“龙”，更有年年有余之丰富的鱼文化。因此，中国人喜欢鱼，把吃鱼简直吃出了神一样的境界。准备一条4斤的大草鱼，收拾干净，首先把两边的鱼鳍剪下来，然后在鱼头下面和鱼尾处各切上一刀，切口处有一个小白点，那个是鱼腥线，把它抽出来(两面都要抽出来)。

鲫鱼，鲤鱼，草鱼，大头鱼，鳊鱼，鳜鱼，鲶鱼，黄丫鱼（黄骨鱼），鲥鱼等都可做红烧鱼吃法，特别是黄骨鱼炒盐菜是一绝，人世间一绝的美味酸菜鱼 川菜中的一道名菜。它是连汤一起上的，“水煮鱼”跟它有点相似。一般鱼品种用青鲩，草鱼，胖头等。 将鱼洗净去骨，切片，然后用盐、味精将鱼片拌好，再用玉米淀粉上浆。鱼清洗干净后用刀横切数刀，锅中倒入油，待油热后手拎着鱼尾用勺子把油淋在鱼身上，使切过花刀处的鱼肉往外翻。

Answer 2

鱼确实是很多做法，鱼的种类也是多。个人最喜欢的还是做法还是清蒸，放葱姜一起蒸，然后浇上热油，又鲜又嫩。

Answer 3

我觉得鱼最好的做法就是烤鱼。烤鱼的话可以先把鱼在碳火上烤一烤，然后再放入一些咖喱酱啊和一些配菜呀，非常好吃的。既有烧烤的味道，又可以吃到肥美的鱼肉。

Answer 4

其实我觉得最好吃的做法就是红烧，不仅看起来很有食欲，而且吃起来也更容易入味，绝对是一道非常下酒的菜肴。