Question

如何发干海参的正确方法

Answer 1

干海参的泡发方法，总结起来就是3步：泡—煮—泡。先将海参浸泡48小时左右，然后再把海参剪开将内外清洗干净，接下来就是大火烧开后转小火煮制，再浸泡48小时左右。

详细步骤如下：

1、干海参自来水下冲洗，洗去表面浮尘和泥沙。

2、准备干净无油的容器，加入足量纯净水或矿泉水(不能用自来水)，放入海参，再把容器放入冰箱保鲜层(需要在0-5度环境下)24-36小时，中间换水2次。

3、泡软的海参，拿剪刀沿海参腹部刀口剖开。

4、剖开后扣掉海参的牙嘴(白色硬硬的)，把海参肉筋剪成3段，再冲洗下内部。

5、准备干净无油的煮过，加足量的水放入处理好的海参，烧开后转中火煮40-60分钟，然后用筷子逐个戳试，能戳透的捞出自然冷却，还有硬块的再煮，直到能戳透为止。

6、最后把冷却好的海参放入干净无油容器，加纯净水放冰箱再泡36-48小时，这时候海参差不多是干海参长度的2倍，体积在5倍左右，这样海参就发泡好了。

注意事项：

1、海参如果一次发的比较多，要用保鲜袋一个个装起来放冰箱冷藏。

2、泡发海参的时候一定不要用自来水，而且整个发泡过程要保证干净无油。

Answer 2

如何发干海参