山药和藕可以一起炖排骨吗
山药和藕是可以一起同时炖排骨的但是因为山药和藕的风味并不相同，所以其实是不建议用山药和藕一起吃的，因为味道不太一样，可以考虑各自炖排骨。
莲藕排骨汤的做法也很简单，是湖北的特色美食。首先把藕切成滚刀块儿，排骨泡水去除血水，然后把排骨放进油锅里面，加入姜片和料酒炒制。然后直接加入刚烧好的开水没过排骨，然后等水开之后转小火炖煮一小时以上，然后把洗净的藕放进排骨里面，继续炖煮半小时左右，期间可以放入盐，然后再起锅前可以放一点儿鸡精，味精，胡椒粉，葱花，这个看个人喜好。我经常这样做，这是比较清淡的一种做法。
莲藕排骨汤
如果是山药排骨汤的话，其实做法也是差不多的。所有的步骤之中，把藕换成山药就行了，然后跟山药一起同时放进去的，还可以放一点儿枸杞，而且山药不需要像偶这样炖的时间那么长，山药比藕少个十分钟左右，我觉得就够了。不然的话山药煮碎了的话，就捞不起来了。
山药排骨汤
三米粥铺
2024-11-07 广告
莲藕 一节
铁棍山药 两根
生姜三片
草果一颗
盐适量
味精适量
料酒适量
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1. 食材如图，本来准备用一根半的山药，后来觉得不太够，最后用了两根。
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2. 排骨先用清水洗净，冷水下锅焯水，多焯几分钟，尽量焯煮出血水（排骨汤清爽的关键），先用温水洗去浮沫，再用清水多冲洗几遍；
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3. 排骨放入砂锅中，加入足量的水，加姜片和草果，适量料酒，大火煮开后改小火煲；
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4. 期间将莲藕去皮洗净，滚刀切块后在淡盐水中浸泡20分钟，捞出，用清水冲洗几遍；
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5. 山药刮去皮，洗净，切段泡在清水中（山药皮会使皮肤过敏，所以削山药皮的时候最好戴上手套，水中加一点白醋可以清洗山药的粘液）；
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6. 排骨小火煲半个小时后放入莲藕继续小火煲一个小时；
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7. 放入山药再小火煲20分钟；
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8. 调入适量的盐和味精即可，汤浓色白，营养多多~
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9. 盛出汤，撒上点葱花味道更美~
主料
排骨1000g、莲藕一节、铁棍山药两根
辅料
生姜三片、草果一颗、盐适量、味精适量、料酒适量
步骤
1 准备食材
2 排骨先用清水洗净，冷水下锅焯水，多焯几分钟，尽量焯煮出血水（排骨汤清爽的关键），先用温水洗去浮沫，再用清水多冲洗几遍；
3 排骨放入砂锅中，加入足量的水，加姜片和草果，适量料酒，大火煮开后改小火煲；
4 期间将莲藕去皮洗净，滚刀切块后在淡盐水中浸泡20分钟，捞出，用清水冲洗几遍；
5 山药刮去皮，洗净，切段泡在清水中（山药皮会使皮肤过敏，所以削山药皮的时候最好戴上手套，水中加一点白醋可以清洗山药的黏液）；
6 排骨小火煲半个小时后放入莲藕继续小火煲一个小时；
7 放入山药再小火煲20分钟；
8 调入适量的盐和味精、撒上葱花即可。
山药和藕可以一起炖排骨。原因如下：
1、山药既是一种食材，又是一种中药，营养价值与食用价值都很高。
山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶、维生素、黏液蛋白以及各种微量元素。
2、藕是莲的地下茎，含有丰富的营养物质。
据统计：每100克鲜藕含有79.1克水、2.6克蛋白质、17.23克碳水化合物以及各种微量元素、维生素等，营养价值非常高，而且藕节也具有非常高的药用价值。
3、排骨是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨个脊椎骨，上面还附有少量肉类。
排骨具有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、碳酸钙、骨胶原以及骨粘蛋白等。适用于幼儿、老人以及产妇，具有滋阴壮阳、益精补血的效果。
综上所述，山药、藕和排骨都具有非常高的食用价值以及一些药用价值，而且所含有的营养物质不会发生互相冲突以及互相克制。
所以，山药和藕可以一起炖排骨，而且一起炖排骨的效果更好。
相互之间没有什么反应。
对人的身体都有益处。
所以山药是可以和藕一起炖排骨吃的。
而且营养丰富哦。
