Question

韩式泡菜怎么做？

Answer 1

准备的材料有两棵大白菜，半颗白萝卜，大蒜一头，生姜一块，苹果和梨各一个。小葱或香葱一把，一个洋葱，韭菜20到30克。白糖15克。粗辣椒面100克，细辣椒面300克，鱼露30克，海盐或雪花盐或腌制盐适量。
首先先把大白菜最外面的叶子去掉一层，然后再把大白菜立起来对半切开。对半切开以后再把它的根部去掉一部分，洗净。然后再把白菜的每一片叶子均匀的涂抹上盐。抹匀，尤其是根部，要稍微多抹一些。抹好盐以后，腌制5到6小时。这个大白菜尽量选择黄心白菜，或者是其他的一些比较包芯白帮的白菜。
把蒜姜苹果梨洋葱，韭菜洗净。然后再把蒜去皮，生姜去皮切块，苹果和梨去皮切块洋葱去皮切块，再放入料理机中打成糊。再倒入一个盆中备用。小葱或香葱洗净。再将其切成段或者是葱花再放入盆中。韭菜也将其切成小段放入盆中。
把刚才处理好的那些食材放入盆中以后。再加入鱼露，辣椒面。白糖，最后再来一克左右的盐。然后再搅拌均匀，就成了酱料了。酱料不要太稀也不要太干。
白菜腌制好以后，拿清水洗两遍。以洗去多余的盐分。然后再挤干水分，充分的控干水分。控水需要一小时左右。
控干水分以后，用做好的酱料把白菜的每一片叶子都抹得均均匀匀的。每一面都要上下都要抹上。抹好以后放入干净的容器内密封保存。然后需要冷藏，不能变质。

Answer 2

材料
材料：韩式泡菜，五花肉，豆腐，大葱
调料：韩式辣椒酱，盐，鸡精
做法
1、将五花肉洗净，切薄片；葱切段；豆腐洗净切小块；泡菜如果是整棵的，要将它切成小段；
2、取一个深点的锅，倒入一点点油，放入猪肉片，炒至变色，然后放入泡菜，炒匀，慢慢的泡菜的香味就出来了，放入清水，烧开，加盐和辣椒酱调味，出锅前5-10分钟放入豆腐和葱段就可以了。

Answer 3

1、准备食材，白萝卜丝60克，梨丝60克，韭菜35克，白菜一棵，虾酱55克，鱼露50毫升，韩式辣酱100克，糯米粉，粗盐，姜末，蒜末，辣椒粉。2、白菜从中间切开，注意不要撕开，撒上粗盐，在1000毫升中加入细盐70克，搅拌均匀，将白菜放入水中，沥干水分，防止腌制过程中变质。3、韩国泡菜怎么做？4、熬制糯米糊，加粉后搅拌均匀，再小火熬制，边熬边搅，防粘锅，熬至勺子盛起后，可连贯顺滑留下。5、熬好后倒入碗中，加入细盐20克，白砂糖60克，姜末15克，蒜末15克，辣椒粉20克，搅拌均匀。6、倒入鱼露50毫升，虾酱55克，白萝卜丝60克，韭菜35克，梨丝60克，搅拌均匀。7、将韩式辣酱一层层均匀的涂抹在白菜上，将调制的辣酱一层层地涂抹在白菜上，冬季室外腌制14天左右即可。

Answer 4

1、白菜去除外面的绿色叶子和梆子，在根部横切一刀，把每个梆子劈下来洗净后，3-5个铺在盆内均匀的撒粗盐。然后再往上放3-5个再撒一层盐，这样反复层叠，最后撒上2杯水。（粗盐总使用量为2杯）总腌制的时间为3个小时，中间（1个半小时）再翻动一下，这是为了腌制均匀。
2、小锅内倒入2杯水、5勺江米粉，用中火熬成浆糊。在榨汁机中放入材料2、熬好的浆糊、鱼露打成浆。再往打好的浆内倒入2杯辣椒粉、细盐1勺半、白糖1勺搅拌均匀--调料酱完成！
3、经3小时腌制的白菜用清水洗2-3遍，放入漏筐淋出水（20分钟）。线葱洗净切成4cm小段，韭菜也切成4cm长度。
4、把淋干水的腌白菜放入一大盆内，再往里放入准备好的线葱和韭菜、调料酱搅拌均匀。临时吃的可取出适当的量，用手撕一下（竖向），再撒点芝麻，单放入冰箱里。剩下的放入密封的容器里在常温下放置1天（为发酵）再放入冰箱。

Answer 5

腌制大白菜(切开)，辣椒，大蒜泥，香菜籽(未)，味素，盐，梨，苹果，大米汤，味素配比均看白菜数量，每个白菜页里抺上料完成。