Question

牛奶怎么加热时不粘锅？

Answer 1

建议不要高温煮牛奶。一般40-50度就可以了，最高不要超过70度。否则营养损失。热牛奶用开水隔水热。
怎样煮牛奶不粘锅：
1.用水冲一下锅
在煮牛奶前，可以用干净的水，把锅里面都冲一下。
这样锅里就是湿润的了。
2.倒入牛奶
把牛奶慢慢的倒入在锅里，尽量不要沾到锅边上。
在中间到这样比较容易。
3.不宜用小火慢慢熬
因为奶制品不能高温，要不里面的营养都被破坏了。
大家先用小火把锅热热，锅热后，加大火热牛奶。
大火也不要太大，太大会烧到锅边的。
4.搅拌
在热的过程中要不断的搅拌。
不停的用小勺绕，这样不会糊了。
5.最后加热
牛奶不用等到沸腾了。
看到冒热气，就是温乎的了。
然后就可以把锅拿下来了。

Answer 2

1.用水冲一下锅，在煮牛奶前，用干净的水把锅里面都冲一下。

2.把牛奶慢慢的倒入在锅里，尽量不要沾到锅边上，边上的一加热很容易粘上。

3.不宜用小火慢慢熬，因为奶制品不能高温，要不里面的营养都被破坏了。先用小火把锅热热，锅热后，加大火热牛奶。大火也不要太大，太大会烧到锅边的。

4.在热的过程中要不断的搅拌。不停的用小勺绕，这样不会糊了。

5.牛奶不用等到沸腾了，看到冒热气即可。

Answer 3

加热牛奶时会提前放入锅内一勺水烧开，然后在加入牛奶，加热时也需要搅拌一下牛奶，就不会糊锅。生牛奶需要煮开，不煮开喝了容易拉肚子！袋装和盒装的牛奶不需要煮开，热了就可以，本身就是可以直接喝的！

原因：

①这样牛奶加热速度快，而且煮2分钟左右就可以，牛奶加热温度高会破坏它的营养价值！

②最主要原因不易糊底，不放热水熬制时，因为锅热牛奶很快就会粘在锅底，放水后等于锅和牛奶直接有一个介质，所以不容易糊！

Answer 4

牛奶中有丰富的蛋白质,当遇到高温时,就会凝固扒锅.
建议最好是隔水加热,先烧热水,再将小锅装奶放在热水中间接加热.加热时,不停地晃动,或搅拌,让受热均匀即可.

Answer 5

加热的时候一定要小火，再就是一定要进行搅拌，通过这种方式是可以起到加热的时候不粘锅的情况了。