Question

辣椒西红柿炒鸡蛋的方法

Answer 1

用料

主料

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  西红柿1个(约260克）

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  辣椒2个(约50克）

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  鸡蛋4个(约230克）

辅料

• 葱沫

  5克

• 蒜沫

  10克

• 盐

  3克

• 白糖

  3克

• 味精

  2克

• 自制五香粉(十三香)

  1.5克

西红柿辣椒炒鸡蛋的做法

1.

所有原料洗净备用；



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2.

西红柿切块，辣椒切块，葱蒜切沫，鸡蛋打散备用，佐料提前准备好，防止做饭时手忙脚乱(老司机请忽略这些)；



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3.

锅里放油烧热，下鸡蛋炒大块，炒熟后盛出备用



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4.

锅里再放少许油，烧热后放入葱蒜沫(强迫症可以在炒完鸡蛋后刷净锅再炒其他的，赶时间可直接把鸡蛋铲出后直接用)



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5.

葱蒜沫炒出香味后放入辣椒块



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6.

辣椒炒出少许辣味后放入三分之二西红柿块



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7.

待西红柿炒软出水后加入剩余的西红柿和炒好的鸡蛋(如果因为季节原因西红柿不出水可以自行添加少许凉白开)



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8.

翻炒均匀后放入盐、白糖、五香粉，翻炒均匀



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9.

待所有食材炒好后，临出锅时放入味精，翻炒均匀，盛出开吃



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西红柿辣椒炒鸡蛋成品图



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烹饪技巧

1.五香粉是我家自己配料打磨做的，可用其他品牌五香粉或十三香代替，同样很好吃。\n2.螺旋椒很辣，喜欢吃辣的可以放螺旋椒，不喜欢吃辣的可以放不辣的辣椒，也可以两者掺着放。