Question

烧猪肉怎样加热才保持脆皮？

Answer 1

脆皮烧猪肉的做法：

1、买回家的整块五花肉先把皮给烫熟，在猪皮上均匀的戳洞，如果没有烫熟戳洞会有些许困难，越密集皮越酥脆，在抹上调味料后放入冰箱腌制一天。

2、用牙签或尖锐物件戳猪皮。

3、用上下火各200度来预热烤箱，放入猪肉皮朝下烤30分钟，30分钟后关掉上火，在用下火烤约60分钟，这样瘦肉的部分才不会过干，可以观看猪皮的脆度是否一致，如没有平均稍微转方向一下，让猪皮都能均匀的烤出脆皮。

4、切成适当的大小块状

1、在猪肉的选择上感觉带皮的五花肉会更好一点，如果怕油的朋友可以选择带皮，少量肥肉的肩头肉为最佳。

2、均匀的在猪皮戳洞是脆皮的关键，一点都不能马虎，这也是味道好坏最关键的一步。

Answer 2

1、第一种用平底锅加热，我们可以把叉烧肉放到平底锅中用小火，慢煎，达到加热的目的。
2、第二种方法，把没有吃完的叉烧肉放进空气炸锅按加热键，十分钟即可加热。
3、第三种方法放进微波炉，这是家家都有的电器，为了防止水分抽干，我们在微波炉里面可以放一杯水，这样在加热的时候就有一定的湿度，不会出现叉烧肉过干的现象而且加热时间千万不要太长，不要超过一分半钟

Answer 3

1、买回家的整块五花肉先把皮给烫熟，在猪皮上均匀的戳洞，如果没有烫熟戳洞会有些许困难，越密集皮越酥脆，在抹上调味料后放入冰箱腌制一天。2、戳猪皮的工具有很多种，我是用尖锐的铁器来做感觉最方便，牙签根牙线棒都不算好用，倒是我觉的插花用的底作应该不错用，下次我会来试看看。3、用上下火各200度来预热烤箱，放入猪肉皮朝下烤30分钟，30分钟后关掉上火，在用下火烤约60分钟，这样瘦肉的部分才不会过干，可以观看猪皮的脆度是否一致，如没有平均稍微转方向一下，让猪皮都能均匀的烤出脆皮。4、切成适当的大小块状，你也可以用沾料或者原味方式，当切肉的时候发出切切切脆皮的声音，一切的辛苦都很值得。

Answer 4

猪肉提前焯水。用刀改成花刀。在猪皮上涂抹一层白醋。在烤箱内烤制半小时后拿出。在在表皮涂抹一层蜂蜜。烤制半小时后拿出。在在表皮涂抹一层生抽。这样烤出来的猪皮不仅皮脆，而且色泽金黄。

Answer 5

放入微波炉中进行加热。微波炉中没有水汽，不容易软化猪皮，能让烧肉保持酥脆。