Question

想要在家自己做蛋挞，应该要准备哪些食材？

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Answer 1

蛋挞是深受小朋友和很多年轻人喜爱的甜点，酥脆、层次丰富的外皮，中间是有浓浓蛋香的蛋挞液，咬上一口，各种口感交相辉映，非常的好吃。

今天小编就教大家自制蛋挞的做法讲解，跟着做保证能成功哦，喜欢的朋友们赶紧试试吧。咬一口下去，满口都是浓浓的蛋奶香，松软可口，表皮还有一点酥脆起层的感觉。

食材准备：蛋挞皮、300g面粉、150g水、30g食用油、120g黄油、3g食盐、200g牛奶、2个鸡蛋、20g白糖、20g炼乳。

做法步骤：

1、面粉中加入食盐和油搅拌均匀，然后慢慢的加水，边倒边搅拌，搅成面絮之后下手和成面团，面团揉好放到保鲜袋中，放到冰箱冷藏松弛半个小时。

2、软化好的黄油用油纸包起来，然后用擀面杖擀一下，放到冰箱里冷藏备用。

3、醒好的面团擀成长方形的面片，然后放入冷藏好的黄油，用面片把黄油包裹起来，用擀面杖擀薄，再次把它叠起来，再擀一下，然后叠起来，放到冰箱冷藏半个小时。

4、醒好的面团再次擀成长方形的面片，把边缘不规则的部分切掉，从一边把它卷起来，切成小剂子，取一个剂子，将其按出窝状，放到一个模具里，全部做好之后松弛5分钟。

5、调蛋挞液：把白糖和炼乳倒入牛奶中搅拌均匀，然后倒入鸡蛋液搅拌均匀，过滤一下，打入蛋挞皮中，倒七分满就可以了，然后放入提前预热好的烤箱中下层，200度上下火烤20分钟，我们的蛋挞就做好了。

总结：蛋挞皮最好解冻后再倒入挞水进行烤制，这样成品的外皮会比较酥脆，比不解冻的好吃。内馅可以换成其他水果，或者什么都不放。烤箱的温度各不相同，请以自家的烤箱温度为准，如果是第一次操作就不要离开烤箱前，随时观察蛋挞上色情况。

Answer 2

准备鸡蛋、牛奶、白砂糖、柠檬去腥、炼乳会更香，如果有条件的话也可以加入一些淡奶油。

Answer 3

在家自己做蛋挞很简单，准备蛋挞皮和蛋挞液就可以了，这两种食材都可以在超市购买现成的，如果想要更健康一点，可以自己制作蛋挞液，这就需要准备鸡蛋和牛奶，以及白砂糖。

Answer 4

1、蛋黄2个，低粉25g，蛋挞皮6个，牛奶50g，白糖30g，淡奶油30g。2、牛奶倒入碗中，放入烤箱加热几分钟，蛋黄蛋清分离，将加热好的牛奶取出加入白糖，搅拌直白糖融化，倒入淡奶油，搅拌均匀，筛入低粉，搅拌至无颗粒。蛋黄搅拌好，将牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀，将搅拌好的蛋液过筛。3、蛋挞皮取出摆在烤盘上，倒入八分满的蛋液，放入预热好的烤箱的中下层，190度烤22分钟从烤箱取出即可。