Question

有什么排骨的好吃做法，排骨怎么做才不柴？

Answer 1

红焖排骨好吃。排骨剁成2厘米段，放入加有料酒、玉米淀粉的清水中，用手抓洗，再用清水洗净。起锅烧油，放入洗净的排骨，翻炒出水分，不要炒硬，这是不柴的关键。然后放葱姜蒜，继续炒香，加黄焖酱汁，加清水没过食材。大火烧开，转至中小火焖至30分钟。最后大火收汁。红焖排骨特别好吃。美味至极。

Answer 2

排骨做法，其实很简单，将排骨洗干净，然后焯水焯水之后加点油加点盐爆炒一定要大火爆炒，这样的排骨才能比较鲜嫩，然后再加上板栗冬瓜炖汤就特别特别鲜美。

Answer 3

有什么排骨的好吃做法，排骨怎么做才不柴？排骨是生活当中一种常见的食物，可以做红烧排骨或者是糖醋排骨，味道都非常不错，我个人比较喜欢吃糖醋排骨，酸甜的味道加上肉的香味，吃完以后让人唇齿留香！

Answer 4

1、做排骨前要保持排骨里的水分，避免水分流失。尤其要注意不要焯水，焯了水的排骨怎么做都是柴，上面的做法能够有效避免排骨变柴。

2、买回来排骨要用冷水使劲浸泡，要浸泡一小时以上的时间，注意勤换水，要泡出排骨里的血水，能够有效避免排骨变柴。

3、炖排骨前，需要先锅里宽油，微微冒烟后放入排骨在里面快速的滚一圈，表面微微金黄捞出来，再怎么炖怎么煮都不会柴。

4、要在排骨里加糖、生粉和冰水，不断的揉搓起胶，再用流动水冲洗逼出排骨里面的血水。没有了血水能够有效避免排骨变柴。

Answer 5

要想炖排骨不柴的话用以下方法: 1、将排骨先在水里焯一下，去血渍去沫（必须是冷水入锅，否则肉就炖不烂了），捞出排骨。 2、换一锅水，将排骨倒进去继续煮（这里的水也必须是开水），不要加盐等调料，可以加入姜，可以少量加几滴醋（这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里）。 3、开锅后小火炖1小时（同高压锅做出来的一样烂）