Question

蛋黄酥上火烤多少度？

Answer 1

蛋黄酥这类甜品在做起来得话还会让许多
大家都觉得到比较复杂的，这关键便是由于在做的情况下都不清楚该如何去配搭的，占比问题也是非常大的，那麼这个时候就应当要应用中筋粉的，这类小麦面粉做出去的蛋黄酥味儿上边便会越来越更为好一些的，并且还能够添加些自身喜欢吃的红豆馅和黑芝麻粉的。

作法一

原材料(50份用)：

油性皮肤所需原材料：中筋粉600g、细砂糖100g、鲜奶油230g、温开水270g

油酥饼：鲜奶油300g、低筋粉 500g

其他：红豆馅1200g、鸭蛋黄50个、黑芝麻粉 少量、盐 少量、酒酿 少量

流程：

(一)将鸭蛋黄放到烤盘里，撒少量盐，放到烘烤盘勤奋炉烤制(约5分钟)，取下后喷完少量酒酿除腥，然后置放预留。

(二)将中筋粉、细砂糖、鲜奶油放进锅中，放进2/3的温开水先拌，再将剩余1/3的水添加拌和，使其彻底翻拌

(三)置放一旁伸开，约15分钟后叠成长条形开展切分约成50份即成油性皮肤

(四)将鲜奶油和低筋粉混和翻拌，叠成长条形开展切分约成50份，每一个约20g——油酥饼做成

(五)将油酥饼包入油性皮肤内既成千层酥皮

(六)红豆馅分为50等份，将鸭蛋黄包入红豆馅内既成包馅

(七)千层酥皮杆开，再由上往下卷起来，然后转90度后再杆开再由上往下卷起来

(八)包入包馅，随后置放在烘烤盘上，往返刷2次鸡蛋黄，撒上白芝麻装点，以后送进烧烤箱内烤制即成

Answer 2

电烤箱200加热，容易上火200度，去火180度，若是左右火不能独立管控的就190度，中高层烤25分钟，手轻轻按边沿有质感表明烤好啦

Answer 3

做蛋黄酥应该是在烤箱的温度设定在180度，并且放在烤箱中层，烤5到8分钟就可以了

Answer 4

上火200度烘烤约20分钟若家里的烤箱不能设定上下火就使用180度，烤20~25分钟

Answer 5

电烤箱200加热，容易上火200度，去火180度，若是左右火不能独立管控的就190度，中高层烤25分钟，手轻轻按边沿有质感表明烤好啦