Question

自嗨锅健康吗？

Answer 1

健康。

自嗨锅使用的是冻干技术，而冻干技术起初用于宇航员的航天食物，保证宇航员在特殊环境下的营养健康。这种技术的原理是利用超低温进行脱水，先将食物在-38℃以下的温度进行极速冷冻，把其中的水分变成固态冰。

然后将食物放置在103帕的真空环境中，通过-60℃的冷阱，将其中的固态冰不经过液化，直接升华为气体，使物料脱水干燥，达到长期保鲜的目的。

冻干技术不使用高热，全程都是在低温低压环境下进行，使得食品中对热敏感以及易挥发的营养成分能够得以保存。由于脱水率可以达到95%以上，极度干燥,在无需防腐剂的情况下，仍可保质近一年时间。

打造一人食餐饮标准的自嗨锅品牌，就是应用冻干技术的自热食品品牌。通过冻干技术的使用，自嗨锅在保持食材色、香、形的基础上，也保留了蔬菜肉食的营养成分和膳食纤维，还原了食材的真实口感，给产品贴上“健康”、“营养”的标签。

扩展资料

食品安全是关系国计民生的大事，研讨论坛也因此引起了不少媒体的关注和报道，解放日报新闻客户端上观新闻、中国食品报、扬子晚报等媒体都大篇幅地对大会和自嗨锅做了深入的报道，权威媒体人民网更是连发多篇文章；

从多角度分析了大会的意义，并不吝对自嗨锅品牌的称赞，认为自嗨锅品牌在食品安全问题上体现出一个企业的良心，"守住了食品安全底线"，自嗨锅也由此成为自热食品行业首个被人民网点名表扬的品牌。

人民网专题文章《自热食品：安全是底线 健康是需求》表示，在自热食品行业，食品安全是必须坚守的底线。在守住底线基础之上，保证营养、满足个性化、多元化的食品需求，是自热食品行业可持续发展的基石。

在另一篇专题文章《内需驱动行业新格局 自嗨锅打造团标利发展》中，人民网指出自嗨锅的流行与迅速发展，是越来越多的国潮品牌探索发展的一个缩影，代表了一种消费导向的新模式。

参考资料来源：凤凰网-人民网连发多文，盛赞自嗨锅品牌"守住食品安全底线"

参考资料来源：凤凰网-厉害了！自嗨锅自热火锅使用的冻干技术，竟然“上过天”