榴莲制作方式
食材明细
派皮材料
盐1克
黄油75克
白鲨低筋面粉130克
糖粉10克
- 内馅材料
马苏里拉芝士适量
榴莲肉160克
奶油奶酪90克
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度
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1
材料备齐，黄油软化，低筋面粉过筛。
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2
黄油用电动打蛋器打到顺滑，不用太打发。
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3
加入盐和糖粉拌匀。
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4
加入过筛的低筋面粉揉成团。
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5
包保鲜膜冷藏1小时。
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6
将面团放在上下保鲜膜之间，擀成大片，不要太薄。
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7
将面片铺在派盘上，整形。去掉多余的部分。用叉子扎眼，冷冻20分钟。
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8
奶油奶酪打发顺滑。
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9
加入弄碎的榴莲肉拌匀。
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10
装入裱花袋备用。
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11
将内陷挤在派皮内，铺平。
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12
撒上马苏里拉芝士。
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13
柏翠5400烤箱中层上火200度，下火170-180度。烤20分钟左右，根据上色情况而定。
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14
出炉脱模放凉即可。
榴莲芝士派的做法步骤
小窍门
如果觉得派皮颜色浅，可以中途把派盘边缘取下来烤。
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食材明细
主料
鸡蛋一个
蛋黄一个
冰糖粉20g（加淡奶油中）
牛奶200g
低粉90g
黄油20g
淡奶油200g
- 辅料
榴莲肉适量
甜味口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度
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1
蛋黄一个，鸡蛋一个加入大碗中，加入25g糖粉，搅拌均匀；
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2
加200g牛奶，搅拌均匀；
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3
筛入90g低筋面粉，搅拌均匀；
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4
加入20g融化成液态的黄油，搅拌均匀成细腻的面糊；
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5
将面糊过筛两遍；
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6
过筛的面糊包上保鲜膜置冰箱冷藏30分钟；
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7
冷藏面糊的时候准备淡奶油200g，加入20g糖粉，打发至有明显纹路，放冰箱冷藏；
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8
不粘锅上火至6成热，舀入一大勺面糊，轻轻晃动锅子将面糊摊匀；
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9
小火煎至面糊鼓泡即可，用硅胶铲铲出班戟皮；
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10
依次煎好所有的班戟皮，班戟皮中间用保鲜膜隔开就不会黏在一起；
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11
榴莲剥出榴莲肉备用；
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12
取一块班戟皮，光滑的一面朝下，放上一点淡奶油，在奶油上放上一块榴莲肉，再在榴莲上放上适量的淡奶油；
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13
班戟皮四折包好，包住内陷，包好的班戟收口朝下；
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14
冷藏后食用口感更佳~
榴莲班戟的做法步骤
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