哪些美食让你记忆最深刻
我是很喜欢美食的人。我爱旅行，但是不爱风景爱美食。别人去旅游都是问有什么风景名胜，甚至报名旅行团。我是万分不愿意，旅行团吃的那些东西，还不如吃食堂呢。我去哪个地方之前，都要先百度出当地的美食，以吃找路。
说到让我的印象最深刻的，当属徽州臭鳜鱼、重庆火锅、四川麻婆豆腐、黄山毛豆腐以及杭州葱包桧儿。
徽州臭鳜鱼重在一个臭字，比臭豆腐更臭但是吃起来也更加香醇。它的肉质是很鲜嫩的，完全没有陈旧的感觉，而且滑滑的口感很好。不过自家做的话可能要注意通风排气才行，不然味道太大。
重庆的火锅是我的最爱，因为我很喜欢吃辣。重庆的火锅麻辣口感配上滚烫的感觉，让人停不下来，即使满头大汗也是擦一擦继续吃。而且涮起来口感都是最合适食用的，可以吃饭食材最合适的口感比如说涮毛肚和牛羊肉。并且配上重庆最正宗的蘸料，香油搭配上蒜泥，去辣添香，可以说我第一次也很奇怪这种搭配方式但是自己尝试了以后也喜欢上了。可以说吃起来是十分享受的。
麻婆豆腐可以说是我最爱的素材，和重庆火锅有的一拼。从没想过简单的豆腐可以做出如此有味道，每次吃我都会连汤汁都拌饭吃掉，真的是很享受的味道，喜欢麻辣的人一定不要错过。
黄山毛豆腐是我在实习的时候吃到的美食，它覆盖一层浓密的白毛，油煎后配上葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等再煎煮一下，然后蘸酱吃。和臭豆腐不一样，它外面更脆内部更加柔软，可以说是味道与口感的双重享受。当时每天我都要吃一份才行。
葱包桧儿是浙江杭州风味的小食，它让我印象深刻的原因是它吧东西包起来以后用熨斗压住，等他变得香脆后就可以吃了，比较美味。
香菇马蹄蒸肉饼
所需材料：猪前腿肉250克，干香菇5个，马蹄五个，生姜2片，葱花适量，干淀粉2小勺，料酒1小勺，生抽2小勺，盐适量，香油1小勺，水适量。
步骤1.将马蹄切成碎末，将香菇泡发、姜切成碎末。（肉可以让档口的师傅绞成肉糜的，马蹄也是直接购买了去皮的，能省去剁肉和去皮的时间。）
步骤2.香菇泡发后也切成小碎末。
步骤3.把香菇和马蹄碎末加入装有肉糜的碗中，再往碗点加入姜碎末和料酒。
步骤4.最后加入盐和干淀粉。
步骤5.先大致搅拌均匀，然后顺着一个方向搅拌至起胶。步骤6.将搅拌好的肉糜装到广口的碗或者深盘中。
步骤7.待蒸锅里烧开之后入锅，大火隔水加热15分钟，出锅后趁热撒上香葱粒即可。
肉沫蒸蛋
所需材料：猪肉末300克，料酒15克，酱油10克，老抽少许，生姜碎8克，葱花3克，鸡蛋3个，温水420克，盐适量。
步骤1.鸡蛋磕入碗中，搅散备用。
步骤2.蛋液倒入大碗，加温水，调和，加细盐，调和。
步骤3.准备一个深盘，用网筛过滤蛋液至盘中。
步骤4.蒸锅烧开水后，用锡纸包住盘子，放入蒸锅大火蒸12分钟。
步骤5.热锅，滴少许油爆香生姜末，倒入肉沫
步骤6.炒至颜色变白，肉末略收水后倒入料酒，翻炒
步骤7.倒入酱油调味、老抽调色。
步骤8.取出水蒸蛋的盘子，取一小碗，舀出蛋羹，加入肉末碎，撒上葱花即可。
