Question

不能吃的野菜有哪些

Answer 1

野芹菜：野芹菜又叫大叶芹，在我国东北地区经常有误食野芹菜中毒的事件发生，有毒成分为毒芹碱、甲基毒芹碱和毒芹毒素。

食用后使人心律失常、恶心、呕吐、视力模糊、全身麻木，严重死亡。主要生长在潮湿地方，叶子像芹菜叶，夏天开花，全株有毒并伴有恶臭。

石蒜：石蒜的根部长得很像我们平时吃的小根蒜，小根蒜是安全可食用的，但石蒜却不能吃。它的鳞茎含有石蒜碱、伪石蒜碱、多花水仙碱等多种生物碱。误服后可能会导致中毒，轻者呕吐、腹泻，重者可能会导致中枢神经系统麻痹，有生命危险。

断肠草：断肠草也叫又称钩吻、烂肠草、苦吻、苦药、麻醉藤、猪人参等，有人会误把它当做金银花食用。

断肠草全株有毒且以根部毒素含量最高，主要成分为钩吻碱，其中钩吻素子含量最高，钩吻素己毒性最强，属于一种神经毒素。食用后会出现头晕、咽部和腹部剧痛、口吐白沫、瞳孔放大、肌无力、下颚脱落等状况，严重会心脏及呼吸衰竭而死亡。

苍耳子：苍耳子生品具有一定的毒性，食用后轻则局部瘙痒、红肿、头晕、恶心、呕吐、咳嗽，严重会造成消化系统功能损害、呼吸系统损害、泌尿系统损害、神经系统功能损害，其中以肝肾损伤尤为严重，可导致死亡。

不过，在炮制之后就能降低毒性，成为一种中药材。

曼陀罗：曼陀罗全株有毒，种子毒性最强。有毒物质为莨菪碱、东莨菪碱和阿托品等，过量服用会出现阿托品中毒临床表现。可引起幻听、幻视、惊厥、烦躁，严重还会抑制神经中枢，血压下降、呼吸减弱、最后呼吸衰竭而死。

儿童食用曼陀罗种子3~8粒、成人3~30粒，即可中毒甚至死亡。

毒莴苣：毒莴苣也叫刺莴苣，和我们平时吃的莴苣很像，但毒莴苣背部带有一排尖刺，属于外来入侵有毒有害植物。这种植物生存性很强，马路边、铁路旁、农田、果园、牧场、沙土等环境都能生存。

毒莴苣全株有毒，含有麻醉剂成分，特别是开花的时候，植物的乳汁中含有一种叫“山莴苣膏”的物质，有弱鸦片碱的作用，但不会引起消化紊乱和成瘾。普通剂量易引起嗜睡而过多则引起焦虑不安，如果太过量则会导致心脏麻痹而死亡。

以上提到的这些野菜都是“毒草”，千万别吃。

评审专家（排名不分先后）：

薛庆鑫 注册营养师

钟　凯 科信食品与健康信息交流中心主任

Answer 2

　　在野外进行旅行、探险等活动时，多数人在吃了几天方便食品后便觉得胃口大倒，于是往主利用大自然众多的野菜来烹调出美味佳肴。那么，不能吃的野菜有哪些呢？下面我告诉你。

　　 不能吃的野菜： 老公银

 

　　又名叫蛇床子、野胡罗卜。根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，象胡罗卜。叶柄黄色。老公银的幼苗和老鸹筋的茎发红，无臭味;而老公银的臭味很大，叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。

　　不能吃的野菜：狼毒草

　　又名叫断肠草。高0.5—1尺，根浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花黄色或白色，也有紫红色。全棵有毒，根部毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。

　　 不能吃的野菜： 曲菜娘子

　　冬季根不死，春天出芽，长出小苗。叶狭长较厚而硬，边有锯齿，大部分叶子贴着地面生长，秋后抽茎，高0.5—1尺多。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜叶较宽而软，锯齿也不明显。吃了曲菜娘子脸部会变肿。

　　 不能吃的野菜： 苍耳子

　　又名耳棵。生长在田间、路旁和洼地。三四月份长出小苗，幼苗象黄豆芽，向阳的地方又象向曰葵苗;成年后粗大，叶象心脏形，周围有锯齿，秋后结带硬刺的种子。全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，吃后可造成死亡。

　　 不能吃的野菜： 野生地

　　又名猪妈妈、老头喝酒。春天开紫红色花，有的带黄色，花的形状象唇形的芝麻花。根黄色，叶上有毛，有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。

　　 不能吃的野菜： 毒芹

　　又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶象芹菜叶，夏天开折花，有恶臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。

　　 不能吃的野菜： 毒蘑菇

　　其种类很多，常见的有①毒伞(又称蒜叶菌、鬼笔鹅膏、绿帽菌)、②褐鳞小伞、③白毒伞、④黑包脚伞、⑤内绿菌、⑥褐脚伞、⑦残托斑毒伞、⑧鬼笔。生长在腐烂的物品上，形状特殊，有象小笔、小伞。颜色鲜艳，有白色、红色、黄色，上述8种都含剧毒。

　　值得一提的是，蘑菇的颜色、外形、生态等特征与其毒素关没有必然的联系。

　　民间有许多关于毒蘑菇和可食蘑菇的识别 方法 ，这些方法经专家鉴别无一条完全靠得住。因此广大山友在采食蘑菇时，应分外小心，若有疑虑拿不准是否有毒，则坚决不采，不食，以免发生不测。