Question

风干猪肉

Answer 1

一个星期前，它们还是一块块大骨炖烂后掉出来的边肉。一个星期后，它们成了风干猪肉。话说这风干猪肉，除了需要风度和时间的，你也得有一口好牙。

上个星期买了大骨炖汤煮面，汤煮完了，骨头挑出来了，剩下一坨边肉。你说这倒掉吧，多可惜，好歹它们都跟大骨一起同锅炖过。不倒掉吧，又实在吃不下去。

想来想去，买来一把香菜，把它们给炒了，香菜吃的差不多了，肉却留一大堆。倒掉吧，它还没坏，于是把它放在零下七八摄氏度的窗台晾着。今天想起好像窗台还有一盘肉，拿下来，都风干了，尝一尝，还蛮好吃。

材料：炖熟的大骨边肉  香菜  盐

做法：

1.锅内倒少许油，下香菜小炒一下。

2.倒入大骨边肉，翻炒至边肉看起来没那么多水分。

3.盛出来摊平，放低温下自然晾干。

这是原味的，平平淡淡的都是香菜味。重口味的可以在翻炒那一步加五香啊辣椒之类的佐料。